揚花蘿蔔

揚花蘿蔔是十字花科蘿蔔屬一二年生草本植物，屬四季蘿蔔類別中的小型品種，因外皮鮮紅形似櫻桃得名櫻桃蘿蔔。肉質根呈圓球形或扁圓形，外皮鮮紅色且肉質白嫩細脆，單根重約22克，具有25-35天生長期的速生特性。該品種自20世紀初開始在江蘇鎮江地區規模化栽培，已形成延陵揚花蘿蔔等地方品種，2021年育成的蘇櫻1號新品種畝產達1016.3公斤。可生食、醃製或涼拌，蘿蔔纓子亦有食用價值，其規模化栽培技術包含露地播種密度每畝1.5-2.0公斤種子、病蟲害綜合防治等標準流程。

基本介紹

• 科屬：十字花科蘿蔔屬 
• 別名：櫻桃蘿蔔  
• 外形：圓球形/扁圓形肉質根 
• 單根重：約22克
• 生長期：25-35天
• 產地：江蘇鎮江  

分類與形態特徵

揚花蘿蔔（學名：*Raphanus sativus L.*）在植物學分類中隸屬十字花科蘿蔔屬一二年生草本植物，被歸類為四季蘿蔔亞種的小型品種。其形態特徵包括：

• 肉質根直徑3.0-3.4厘米，縱徑與橫徑比接近1:1，符合圓球狀形態標準
• 表皮呈鮮紅色澤，內部肉質白色且細胞排列緻密
• 植株株高15-20厘米，開展度20厘米左右，具有半直立板葉特徵

栽培特性

該品種在江蘇鎮江地區已有百年栽培歷史，形成兩種主要生產模式：

• 露地栽培：採用條播或撒播方式，行距15厘米，株距4-5厘米
• 設施栽培：利用大棚實現四季生產，播種後日均溫需保持15-25℃
  核心栽培技術要點包含：
• 基肥施用腐熟有機肥2000公斤/畝，複合肥20公斤/畝
• 幼苗3片真葉時間苗，5片真葉時定苗
• 肉質根膨大期保持土壤相對濕度70%-80%

品種改良

2021年通過江蘇省鑑定的蘇櫻1號新品種表現出顯著優勢：

• 抗抽薹性強，溫度適應性範圍擴大3-5℃
• 產量較傳統品種增加16.7%，達到畝產1016.3公斤
  地方品種延陵揚花蘿蔔經提純復壯後，生育期縮短至25-70天，商品率提升至92%。

食用與經濟價值

該品種具有多元化利用方式：

• 生食：肉質含水量92%，可溶性糖含量3.2%，口感清脆微甜
• 醃製：傳統糖醋製法利用蘿蔔吸味特性，可吸收調味料中部分胺基酸
• 副產品利用：蘿蔔纓子含維生素C達45mg/100g，適合涼拌食用據2017年統計，鎮江地區揚花蘿蔔種植面積達6800畝，占當地蔬菜種植面積的17%。

栽培技術規範

病蟲害防治採用綜合防控體系：

• 蚜蟲防治使用10%吡蟲啉2000倍液噴霧，施藥間隔7-10天
• 黑斑病預防用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，連噴2-3次
  採收標準為肉質根直徑達2.5厘米以上，過早採收會導致產量降低。

生產問題與改良方向

當前栽培存在三大瓶頸：

• 貯藏期空心現象：1-3℃貯藏環境下，10天后空心率可達25%
• 種植方式局限：90%產區仍採用傳統土培，水培試驗顯示增產潛力12%
• 加工產業化滯後：目前深加工產品僅占年產量的8%
  針對這些問題，研究機構正開展水培砂培試驗及冷鏈貯藏技術研發。

形態特徵

肉質根長	3	根地上部長	2	肉質根粗	3
根形	扁圓	根地上皮色	紅	根地下皮色	紅
根肉主色	白	根肉次色	-	根肉質	疏鬆
根肉口感	粗松	根肉水分	中	風味	-
單根重	20	千粒重	-	用途	生食