排骨燜面

排骨燜面是一種食品，主要材料有熟小排骨、小土豆、番茄、圓豆角、自製擀麵等，輔料有尖椒、蒜、蔥、玉米面等。排骨燜面通常用來做主食食用。

基本介紹

• 中文名：排骨燜面
• 外文名：Ribs stewed noodles
• 主料：熟小排骨，豆角，土豆等
• 配料：：尖椒，番茄等
• 輔料：油適量
• 分類：山西麵食

菜品特色

做法簡單。

食材明細

主料： 熟小排骨10塊 小土豆2個 番茄1個 圓豆角一把 自製擀麵適量

配料： 尖椒1根 蒜7瓣 蔥1根 玉米面少許

輔料： 油適量 鹽少許 花椒麵少許 醬油少許 醋少許

做法

1.土豆、番茄去皮。

2.土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，蔥，蒜，尖椒切成碎末放小盤備用。

3.熱油下鍋將蒜片和蔥片，花椒麵煸香，土豆，番茄，排骨下鍋翻炒。

4.放鹽，醬油，醋，炒到番茄成汁。

5.加水小火燉到土豆熟。

6.提前準備好面，軟硬看個人喜好。

7.將面擀成長片。

8.放壓面機壓成片。

9.讓面片均勻粘上玉米粉，不要用白麵粉（燜的時候粘連）。

10.放壓面機壓成麵條。

11.將麵條都要均勻粘上玉米粉。

12.湯汁少些後放入焯好的豆角，翻炒讓豆角入味。

13.將面鋪蓋均勻，蓋上蓋小火燜5分鐘。

14.用筷子輕挑麵條，和菜調勻，撒上之前準備好的蔥蒜尖椒末。

15.調勻吃吧，太香了。

營養價值

營養豐富