基本介紹
- 中文名：捷賽自動烹飪鍋
- 發明家：林志鵬
- 功能：乾炒、紅燒、燜等
- 榮譽：《我愛發明》上榜
公司介紹,特點,功能,專利設計,不溢鍋,不糊鍋,自動收汁,自動保溫,自動炒菜,零油煙,半包式設計,使用方法,注意事項,溫馨提示,菜品製作方法,
公司介紹
捷賽廚電（北京）科技有限公司成立於2003年，總部設在北京，工廠設在有“小家電王國”之稱的廣東順德，是一家集研發、生產、銷售、售後為一體的現代高科技企業。經過多年的實踐，將高新技術與中國傳統烹飪完美結合，設計出系列適合中國人使用的具有自動炒菜、自動收汁、不糊鍋、不溢鍋等多種功能的全自動烹飪鍋--捷賽自動烹飪鍋。
公司視人才為核心競爭力，擁有經驗豐富的研發團隊和行銷團隊，骨幹人員具有10多年優秀家電企業的工作經驗；主營產品為自動烹飪鍋，上市以來得到了國內外消費者的一致認可，在行業內享有“中式自動烹飪創始者”的美譽。所有產品均為自主研發並擁有智慧財產權，且全部獲得國家的3C認證(部分產品通過GS/CE/EMC認證).公司憑藉個性化的產品設計、豐富的產品線及卓越的行銷模式，多年來保持快速、穩健的發展。
捷賽廚電以不斷向消費者推出創新、精細、功能強大的廚電產品為己任，努力為消費者創造高品質的生活！公司堅決貫徹“精益製造、客戶至上”的經營宗旨。致力於廠商價值一體化建設，追求與各位合作夥伴長期、和諧、共贏發展。
特點
捷賽自動烹飪鍋可以乾炒、紅燒、燜、蒸、煮、燉、煲等一鍋多用的功能，最新的捷賽自動烹飪鍋26C專門研製了自動烹製鮑魚、海參、魚翅、魚肚等高檔原料的“八珍閣”功能，可自動烹製蚝皇鮑魚、官府魚翅等名菜。中央電視台《我愛發明》尋鍋記曾專題報導！
捷賽自動烹飪鍋輕鬆實現了烹飪過程的自動化，只需手指輕輕一按，就可以享受專業級大廚烹飪的特色美食，真正做到了烹飪過程無油煙、省時、省力、不粘、不糊、不溢鍋、鍋體自動密封保鮮、營養菜餚美味正宗。
功能
專利設計
7項發明專利，5項實用新型專利，3項外觀設計專利；
自動烹飪鍋外觀專利
自動烹飪鍋外觀專利不溢鍋
電子防溢技術，懸空式的防溢電極設定，雙層保險使得在煮麵條，煮餃子，煮粥，蒸米飯的過程中，蓋上鍋蓋實現不溢鍋；
防止溢鍋專利
防止溢鍋專利不糊鍋
防乾燒並能夠保證不破壞食物；
防止乾燒專利
防止乾燒專利自動收汁
先進的測溫技術，在湯汁收到粘粘糊糊的狀態後自動停火，實現自動收汁的功能；
自動收汁專利
自動收汁專利自動保溫
粥、湯做好之後自動進入保溫程式；
自動炒菜
原、輔料一次性放進鍋中，先用蔬菜和肉中的水分受熱蒸發就把上面的菜炒熟了。水分蒸發完以後，鍋底溫度快速升高，把鍋底的蔥花炒出香味以後就立刻停火。等於是先炒菜，後炒蔥香。
雖然炒菜程式相反，但原理和各個程式一樣不缺，這是一種創新的炒菜方式；。
自動烹飪專利
雖然炒菜程式相反，但原理和各個程式一樣不缺，這是一種創新的炒菜方式；。
自動烹飪專利零油煙
全程的中溫烹飪方式，捷賽鍋內溫度控制在160度左右（食用油在180度就會冒煙）,所以不會產生任何油煙，從而實現炒菜零油煙；
精確測溫實現0油煙專利
精確測溫實現0油煙專利半包式設計
鍋蓋、鍋膽都可方便的取下來進行全面清洗，清洗工作變得簡單，清洗的也更徹底；
使用方法
捷賽自動烹飪鍋在研發的過程中，將不同食材嚴格分類，根據食材的特性和菜品燒制時長的不同口味，反覆驗證食物的主料、輔料、和水的比例，將不同的食物烹飪時長，火力大小、水量比例控制匯集到功能按鈕上。用戶只需要根據食材，選擇相應的按鈕，將原料、輔料，水按比例依次加入，按鍵就可以了。
1、插上電源，
2、開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設定，根據面板介紹中介紹的方法設定菜譜製作的時間
3、按“啟動”鍵啟動自動烹飪鍋，，提示界面出現火力調節及時間會不停地閃爍，表明自動烹飪鍋已處於工作狀態。當到達設定的時間時，自動烹飪鍋會發出“B、B、B”三聲提示音，提醒您菜品已製成；
4、若沒有及時將菜品盛出來，會轉為自動保溫功能！
注意事項
1、如使用手動功能，則只會出現火力調節無時間提醒。
2、如在製作過程中需要停止製作，按下“電源”鍵即可使烹飪鍋回到待機狀態
3、自動烹飪鍋在工作的過程中除“電源”鍵以外的任何鍵都無效。
溫馨提示
（1）烹飪過程中不要隨意碰觸鍋蓋不鏽鋼的部位，以免燙傷。
（2）清洗過程中鍋的底座部分不易直接觸水。如觸水要快速的用柔軟的紙巾擦拭乾淨，以免發生進水導致主機板進水通電被燒、漏電等意外事故；用方法
菜品製作方法
1、火鍋功能
插上電源 開啟電源鍵 旋轉按鈕調整火力大小即可（最大火力為7檔，最低為1）
2、經典菜餚紅燒肉製作方法：
紅燒肉功能：
功能設定說明：成功的紅燒肉必須是滑而不膩，酥而有型！大火讓豬肉表面迅速硬化定型，小火長時間的慢燉使之燜爛，而這些，需要時間來完成！慢燉的時間讓豬肉經過豐富的物理化學反應，肉里的腥味、澀味隨著溫度液化成氣體排出；調料里的料酒經過醇化反應帶出肉香，在收汁的過程中，把調料和肉中游離於水中的精華重新吸收回來，帶回豐富濃郁又有層次的口感。捷賽自動烹飪鍋就實現了先大火定型，後小火燜爛的自動火力調節，在這個功能下還可以做櫻桃肉、毛氏紅燒肉、糟肉等！
紅燒肉菜譜：主料：帶皮五花肉500克、冬筍50克、水發香菇2個；
調料：鹽5克，蔥2段、姜3片、冰糖16克、料酒20毫升、老抽15毫升、花椒10粒、大料1個、乾辣椒2個
水量：800毫升（包含所有液體調味料）
做法：
1.五花肉切3厘米見方的塊，氽燙3分鐘撈出，用清水洗淨；
2.冬筍切成片，香菇切兩半；
3.鍋內放入調料和水；
4.再放入處理好的主料
5.蓋上鍋蓋，啟動【收汁·紅燒肉】功能；
6.待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻，出鍋裝盤即可；
要點：
1.沒有冰糖也可以用一般的白糖代替；
2.出鍋前一定要充分攪拌，讓湯汁和油充分融合；
3.肉塊不能切的太小；
4.北方家常風味，適合豬肉、羊肉、排骨、雞鴨肉、兔肉等多種原料。
櫻桃肉
櫻桃肉作為傳統名菜，以其嬌滴的色澤，酥爛肥美的口感而被吃客們所喜愛，湯汁濃稠厚重，是本道菜的關鍵要點，使用捷賽紅燒肉鍵的自動收汁功能，能讓汁味更濃厚，色澤更紅亮。簡單的操作，輕鬆的無油煙感受，讓您在自家廚房裡也能變成名廚師。
【主料】五花肉500克、香菇2個、冬筍2片；
【調料】蔥2段、姜3片、大料1粒、花椒8粒、乾辣椒2個、料酒30毫升、
老抽5毫升、腐乳汁20毫升、紅腐乳2大塊、冰糖40克、鹽8克；
【水量】800毫升（包含所有液體調味料）；
【做法】
1、方塊五花肉打花刀，切至最後一層瘦肉；
2、五花肉放入鍋中氽燙3分鐘；
3、把肉皮朝下放入鍋中；
4、隨後放入其它主料、調料和水；
5、蓋上鍋蓋，啟動【收汁·紅燒肉】功能；
6、待烹飪結束時，把五花肉輕輕取出，皮朝上擺入盤中，澆上湯汁即可。
【要點】1.沒有冰糖也可以用一般的白糖代替；
2.腐乳塊需用腐乳汁、液體調料以及水將其化開後再放入鍋中；
3.出鍋前一定要充分攪拌，讓湯汁和油充分融合；
4.適當加一點老抽可以讓色彩更好看，但不可加多。
1、東坡肉
主料：五花肉500克；
調料：蔥2段、姜3片、大料1粒、花椒8粒、老抽10毫升、花雕酒（不少於）400毫升、冰糖40克、鹽5克；
要點：1.多加一些黃酒，或者全部用黃酒替代水，味道會更好吃；
2.沒有冰糖也可以用一般的白糖代替；
3.出鍋前一定要充分攪拌，讓湯汁和油充分融合。
2.毛氏紅燒肉
主料：帶皮五花肉500克、乾豇豆角100克；
調料：蔥2段、姜2片、花椒10粒、大料1個、乾辣椒2個、辣椒醬40克、料酒20毫升、冰糖10克、鹽3克；
要點：1.冰糖可以用白糖來替代，但是用量不可增加；
2.乾豇豆角溫水泡發；
3.香糟肉
主料：帶皮五花肉500克；
調料：姜3片、香糟鹵50毫升、料酒10毫升、五香粉5克、糖8克、蝦醬10克；
要點：1.蝦醬和香糟鹵需用料酒或水混合化開後，再放入鍋中；
2.蝦醬富含鹽分，可不再額外加鹽進行調味。
4.海帶燒肉
主料：帶皮五花肉500克、水發海帶200克；
調料：蔥2段、姜2片、花椒5粒、桂皮1個、大料1個、老抽10毫升、料酒10毫升、鹽5克；
要點：1.桂皮、大料按配比放入即可，千萬不要多加；
2.出鍋時，需充分攪拌均勻再盛入盤中。
5.板栗燒肉
主料：帶皮五花肉500克、生板栗150克；
調料：蔥2段、姜2片、料酒10毫升、老抽10毫升、白糖5克、鹽6克；
要點：1.白糖可用等量冰糖替代，成菜會更明亮；
2.板栗先在底部切小口，再入沸水焯燙，撈出後更易剝皮。
6.蘿蔔燒肉
主料：帶皮五花肉500克、白蘿蔔200克；
調料：蔥2段、姜2片、花椒10粒、大料1個、料酒10毫升、老抽10毫升、鹽6克；
要點：1.也可以選擇胡蘿蔔塊，滋味別樣鮮香；
2.出鍋時，需充分攪拌均勻再盛入盤中。
7.百葉結燒肉
主料：帶皮五花肉300克、百葉結（豆皮）150克
調料：鹽4克、蔥2段、姜2片、白糖3克、料酒10毫升、醬油10毫升、 大料1顆；
要點：1.肉切成小塊，肉塊、百葉結用沸水氽燙；
8.茶樹菇燒肉
主料：帶皮五花肉500克、茶樹菇25克、枸杞10克、紅棗2枚；
調料：鹽5克、蔥2段、姜2片、料酒5毫升、醬油5毫升；
要點：1.肉切小方塊用沸水氽燙；
9.蓮藕燜肉
主料：帶皮五花肉500克、蓮藕300克；
調料：腐乳2大塊、老抽10毫升、蔥2段、姜3片、鹽4克；
要點：1.肉切成大塊，用沸水氽燙；
2.蓮藕切大塊；
10.乾菜燜肉
主料：帶皮五花肉500克、芥菜乾50克；
調料：鹽3克、蔥2段、姜2片、料酒5毫升、醬油20毫升、花椒10粒、白糖5克、桂皮1個、大料1個；
要點：1.肉切成小方塊，用沸水氽燙 。
11.肉勾雞
主料：帶皮五花肉300克、雞肉300克；
調料：鹽6克、蔥2段、姜2片、料酒10毫升、老抽10毫升、大料1粒、花椒10粒；
要點：五花肉、雞肉切大塊；
12.苦瓜燒肉
主料：帶皮五花肉500克、苦瓜1根；
調料：鹽2克、蔥2段、姜2片、料酒5毫升、醬油5毫升、豆瓣辣醬50克、白糖20克；
要點：1.苦瓜切塊，肉切成塊，用沸水氽燙；
13.白菜豆腐燒肉
主料：五花肉300克、白菜150克、北豆腐150克；
調料：鹽6克、醬油10毫升、料酒10毫升、蔥3段、姜2片、大料1個、花椒10粒；
要點：1.五花肉洗淨切成厚片，沸水氽燙；
2.白菜洗淨切塊，豆腐切塊；
14.燒兔肉
主料：兔肉500克、五花肉150克、冬菇5個、冬筍100克；
調料：蔥2段、姜3片、乾辣椒4個、花椒20粒、醬油20毫升、料酒20毫升、白糖8克、泡椒20克、鹽5克、油30毫升；
要點：1.兔肉切塊用冷水浸泡1-2小時；
2.五花肉切塊，用沸水焯燙3分鐘撈出。
15.紅燜甲魚
主料：活甲魚1隻（750—1000克）、五花肉片50克；
調料：蔥2段、姜3片、大料1粒、乾辣椒1個、醬油20毫升、料酒20毫升、鹽8克；
要點：1.甲魚取出內臟，放在冷水鍋中浸泡1-2小時（可放入少許料酒，去腥效果更佳）；
2.醬油可以替換為老抽，但是用量要相應減少，以免菜色過深。
16.酥燜全鱗魚
主料：小鯽魚750克；
調料：（1）鹽6克、油30毫升、醋200毫升、白糖15克、醬油5毫升、花椒4粒、蔥3段、大蒜4瓣、姜3片；
2）炸油1000克；
要點：1.小鯽魚收拾乾淨，鱗片不要刮掉；
2.另取炒鍋放炸油燒熱，逐次放入鯽魚，炸酥撈出；
影響因素
要根據菜譜的主料、調料、水的比例進行烹製，可根據自己口味適當配比；
不能任意縮短菜品的製作時間（如紅燒肉是58分鐘，不能在50分鐘的時候斷電，會影響口味）；
