拿手紅糟鴨是一道美食，主要製作材料有鴨等。 基本介紹 中文名：拿手紅糟鴨主要食材：鴨，筍輔料：蔥段，薑片，蒜片調料：紅糟，醬油，蜂蜜，米酒，味素 材料 ：鴨半隻剁塊，筍切片，蔥段，薑片，蒜片。調味料 ：紅糟兩大匙，醬油一大匙，蜂蜜一大匙，米酒一大匙，味素少許，清水兩飯碗。做法 ：一大匙油燒熱，放進鴨塊爆出油後撈起備用。鍋里留一大匙油，放蔥段，薑片，蒜片爆香，放回鴨塊，加米酒拌炒片刻，加入筍片，注入清水燒開後上蓋，轉小火燜煮30分鐘，加入其它調味料，轉大火燒煮至湯汁收至小半碗即可。香嫩豐腴，下酒送飯兩相宜！
