拼色餅乾

拼色餅乾是以低筋粉、黃油為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：拼色餅乾
• 分類：餅乾，烘焙
• 主要食材：黃油（butter），低筋粉

用料

材料	用量
黃油（butter）	70克
低筋粉	120克
朱古力粉	5克
玉米澱粉	30克
細砂糖	75克
雞蛋	一個
香草精華	幾滴

做法

1. 將黃油室溫軟化，打發至發白，體積膨大

2. 將細砂糖加入黃油中，繼續打發

3. 將雞蛋打散，分三次將雞蛋液加如到黃油中，讓雞蛋液和黃油能夠完全融合

4. 在雞蛋黃油液中加入幾滴香草精華

5. 將低粉和玉米澱粉過篩加入黃油液中揉成團，分成兩部分，一部分加入朱古力粉揉勻。放入冰櫃冷藏一小時

6. 將兩份麵團分別用食品保鮮袋包裹好，用擀麵杖擀成1CM左右的厚片

7. 將厚片分成三份

8. 將六份厚片分別疊成兩份夾心餅狀（如圖所示）

9. 將兩份拼色麵餅，分別切成1CM厚的長條

10. 顏色錯開拼疊在一起，讓它們呈現棋格狀，切面呈正方形

11. 用保鮮膜包裹好餅乾塊，略壓實拼接部分，讓正方形更加齊整，放入冰櫃冷凍層凍硬

12. 拿出凍硬的餅乾塊，切成1CM厚的餅乾片，入烤箱140度，10-15分鐘即可