拉麵辣炒年糕

拉麵辣炒年糕是一道菜品，主要製作材料有泡麵1/2包、條狀年糕20小條、魚餅、1/2 片 (切 約3公分塊狀)、高麗菜 (又稱圓白菜) 少許 、洋蔥1/8個 (切絲)、紅薯約5~6片 (切片)、韓國辣椒醬1又1/2大匙、白糖1/2大匙 、水300~400ml 可依情況加適量鹽調味。

基本介紹

• 中文名：拉麵辣炒年糕
• 主要食材：泡麵1/2包、條狀年糕20小條、魚餅
• 分類：高麗菜、洋蔥
• 調料：白糖1/2大匙

材料

泡麵1/2包、條狀年糕20小條、魚餅、1/2 片 (切 約3公分塊狀)、高麗菜 (又稱圓白菜) 少許 、洋蔥1/8個 (切絲)、紅薯約5~6片 (切片)、韓國辣椒醬1又1/2大匙、白糖1/2大匙 、水300~400ml 可依情況加適量鹽調味

1.將300ml 的水、條狀年糕、韓國辣椒醬、白糖，放入鍋中煮，煮滾轉小火邊煮邊翻炒(翻炒是要防粘鍋底) 一直到年糕變軟，煮的過程……水會慢慢變少，可以酌情的再加水進去

2.年糕煮軟後……就可以加入魚餅、高麗菜、紅薯，繼續小火邊煮邊翻炒

3.煮年糕的同時……再煮另一鍋水，等年糕快好的時候，放入泡麵煮至7分熟

4.將泡麵撈起，放入辣炒年糕中拌勻，即完成。

建議

1、年糕容易沾粘鍋底，因此在烹製過程中要不時的翻炒，這也是為什麼要稱為炒年糕的典故

2、煮年糕時……建議醬汁多一些，因為之後加入泡麵，很容易就給面吸收光了

3、也可以用寧波年糕片替代……