拉塞卡卡斯特蘭

拉塞卡，卡斯特蘭農場合作社

(Agricola Castellana Soc,Co-op,La Seca)

西班牙葡萄酒在過去幾年裡經歷了一場復興。除了幾個高質量的區域，像赫雷斯地區和里奧哈地區以外，西班牙酒總是以負面的方式顯出乏味的過時。產量低，這本來並不無不妥，但收穫經常被延遲，因為莊主們想提高葡萄中酒酒精的潛在含量以求其升值。釀酒製作是最初級，很少有控溫措施，地窖也只具有最基本的衛生條件。其結果是生產出了一版系列深色、油潤、博大、酒精含量過高的葡萄酒，在它們當中，氧化被認為是很平常的現象。只有合作社產的葡萄酒會好一些。

基本介紹

• 中文名：拉塞卡卡斯特蘭
• 推薦年份：1996  
• 年產：約600箱 
•  葡萄種類：白蕭偉昂

簡介

伐利亞多利德的拉·塞卡的合作社卡斯特蘭農場產的阿蘇姆勃雷葡萄酒，當然也不例外。這種酒充滿了濃厚的現代釀酒業的氣息。精心挑選葡萄品種，用恰當的方式進行培育，在適當的時間收穫葡萄以及精益求精的加工過程，所有這些造就了世界上任何一家釀酒廠都會引以為榮的葡萄酒。

卡斯特蘭農場是1935年由當地的一小群莊主建立的。現種有一系列品種的葡萄：相對韋爾德賀、維

烏拉和帕羅民諾這些雪利葡萄來說，白蕭偉昂葡萄可算是一名新成員。直到不久前，這產區的釀酒業才利款式，這是種用高產的帕羅民諾葡萄釀製的強化葡萄酒，是安達魯西來亞芬諾酒和阿芒提拉多酒的粗劣仿製品。種植土產韋爾德賀葡萄地域的專家速擴張以及蕭偉昂葡萄的引進，成了該地區的求星。

有些味覺組合好像只應天堂才有。羊羔和迷迭香或者馬鈴著和紫蘇的配合是全世界都知曉的。白蕭偉昂葡萄和韋爾德賀葡萄是“新成員”，它們的組合還不太有名。韋爾德賀葡萄是種低產優質葡萄，能造出全酒質的葡萄酒。同許多溫暖氣候下生長的葡萄品種一樣，它異香不足。相反，白蕭偉昂葡萄異香不足。相反，白蕭偉昂起來淡薄，不太令人滿意。解決的辦法就是將兩者混合。

葡萄由專人採摘並且分別進行處理。去梗後，先進行幾小時的低溫浸泡，以利香味的釋放，經壓榨並在15℃～16.7℃下發酵（以西班牙的標準看算較低溫度了）發酵之後進行混合。混合物中蕭偉昂葡萄的比例在近幾個葡萄年一直在增加，因為它的種植漸多的緣故。

資料匣

釀酒師：D·安傑爾·卡萊赫·馬丁（D. Angel Calleja Martin）

葡萄園面積：4500英畝（1英畝=0。4046公頃）合作社成員管理，其中約有25英畝種植蕭偉昂葡萄，1500英畝種植韋爾德 賀（Verdejo）葡萄

年產：約600箱

葡萄種類：白蕭偉昂，韋爾德賀，也有維烏拉，帕羅民諾，添普蘭尼洛

推薦年份：1996 年產：約600箱 葡萄種類：白蕭偉昂

試酒點評

SAUVIGNON BLANC VERDEJO 1996

淡檸檬黃色，比該地區以前釀製的顏色要淡得。初段是白蕭偉昂的辛辣草香，細品才覺出一定程度的泥土門辛香及一些堅果香。對本款式葡萄酒而言，非常複合。無甜味而有勻和酸味，並且充溢於口腔，這是韋爾德賀的優點。

評分：★★★★★