抹茶紅豆凍芝士

基本介紹

• 中文名：抹茶紅豆凍芝士
• 主要食材：餅乾底：，消化餅乾

用料

材料	用量
餅乾底：
消化餅乾	100g
融化的黃油	40g
紅豆乳酪糊：
奶油乳酪	60g
糖	30g
牛奶	25g
蜜紅豆	100g
淡奶油	110g
魚膠片	3g
抹茶乳酪糊：
奶油乳酪	80g
淡奶油	80g
抹茶粉	5g
糖	30g
牛奶	80g
魚膠片	5g
朗姆酒	15ml

做法

1. 消化餅乾用擀麵杖擀碎，加入融化的黃油放入六寸圓模中壓實，放入冰櫃冷凍層。

2. 紅豆乳酪糊：乳酪隔熱水加糖攪勻，牛奶加熱加入泡軟的魚膠片攪拌融化，分次加入乳酪中。淡奶油打到6分發，與乳酪糊兩者合一，加入蜜紅豆攪拌均勻即可。倒入冷凍好的餅乾底中，放入冷凍層冷凍10分鐘。

3. 抹茶乳酪糊：乳酪加糖打軟，抹茶放入牛奶中攪拌，小火加熱後放入泡軟的魚膠片，分次加入到乳酪中攪拌。淡奶油打發到6分，與乳酪糊混合，倒入凍好的紅豆糊中冷藏即可。