蛋黃3個
抹茶粉2.5茶匙
砂糖100g
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
基本介紹
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
蛋黃3個
抹茶粉2.5茶匙
砂糖100g
輔料
黃油150g
糖粉70g
低筋麵粉265g
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 將糖粉和抹茶粉混合。
2 黃油軟化備用。
3 黃油中加入糖粉抹茶，用打蛋器攪打均勻。
4 分3次加入蛋黃，攪拌均勻。(注意：一定要混合蛋黃和黃油完全混合均勻之後再加入下一個蛋黃。)
5 篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻，用手揉成麵團。
6 用保鮮膜將麵團裹上，放入冰櫃冷藏鬆弛30分鐘。
7 將冷藏鬆弛好的麵團取出，擀成厚薄均勻的面片，用刻模刻出形狀，表面撒上粗砂糖。烤箱預熱160度，將烤盤放入烤箱中層，160度烤焙約10分鐘。(注意：時間和溫度僅作參考，要根據自己家裡烤箱的實際情況調整。)
