抹茶太妃糖

抹茶太妃糖是一道甜品，主料為淡奶油、白砂糖、水飴、雲龍宇治抹茶粉、牛奶。

基本介紹

• 菜名：抹茶太妃糖
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘

原料

淡奶油、白砂糖、水飴、雲龍宇治抹茶粉、牛奶

做法

1.抹茶粉和牛奶提前拌勻，這個過程比較耗時，最後用極細的篩網過一遍，基本就差不多了。
2.淡奶油，糖，水飴放入小鍋中，中火煮開
3.轉中小火繼續熬煮，至可見明顯變濃稠。
4.拌勻的抹茶牛奶液倒入1中繼續熬煮。
5.變得更加濃稠時轉最小火慢慢熬，要一直不停的刮底攪拌以免糊鍋。一直熬至非常濃稠，幾乎不可流動的狀態即可。
6.稍微涼一下裝入裱花袋中擠入模子裡，因為非常濃稠，邊擠可以邊找幫手用平勺按壓一下。
7.放入烤箱中150度，2-3分鐘，看表面變得稍平出爐即可，千萬別烤至冒泡。放置寒冷處或冰櫃冷藏變硬後脫模，糖紙包起。室溫下存放沒問題。