抹茶乳酪派是以小麥粉、蛋黃為主要材料製作而成的一款糕點，調料是洋酒、吉利片、鮮奶油等，通過烘焙的方式做成。
基本介紹
- 中文名：抹茶乳酪派
- 主要食材：小麥粉、蛋黃
- 調料：洋酒、吉利片、鮮奶油
- 輔料：牛奶、雞蛋
基本信息,食材,做法,
基本信息
菜品口味：甜味
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：打蛋器 其它
食材
小麥粉 90克黃油 45克粉糖 22克蛋黃 1個（大）蛋清 適量奶油乳酪 100克牛奶 33克洋酒 一小勺吉利片 4克砂糖 20克鮮奶油 50ml在書上看到這款乳酪派喜歡得不得了（當然，書上的要比我做的好看很多很多），雖然工程可能比較浩大，還是決定一試．草月的烘焙技術還是菜鳥級的，粗製濫造請各位高手輕拍喔！
做法
1準備好黃油，粉糖，蛋黃，小麥粉。
2黃油軟化後加粉糖拌勻。
3再加蛋黃拌勻。
4加過篩的小麥粉繼續拌勻。
5捏成團，放冰櫃冷藏半至1小時。
6攤薄放入烤盤。170度，烤15分鐘取出刷上蛋清再烤2分鐘即成。
7170度，烤15分鐘。
8取出刷上蛋清再烤2分鐘即成。
9準備牛奶。
10準備好砂糖。
11準備蛋清。
12準備洋酒，抹茶粉。
13準備奶油乳酪。
14打成糊狀加牛奶拌勻。
15加砂糖和抹茶粉（要過篩）。
16不停攪拌。
17放入抹茶粉（要過篩）。
18攪拌均勻。
19加吉利片（用冷水浸軟，取出隔水溶化）。
20加洋酒拌勻。
21鮮奶油打發。
22分2次加入打發好的蛋清。
23攪拌均勻。
24鮮奶油加抹茶粉拌勻。
25將其塗抹在蛋糕胚子裡放冰櫃冷藏。
26再塗一層鮮奶油。表面用刮刀刮平。
27用些抹茶乳酪餡點綴就成了。
28製作完成。
