基本介紹
- 中文名：扒黑豬臉
- 英文名：Grilled black pig face
- 主要食材：山黑豬
- 口味：香味純正、口感舒適
扒黑豬臉
扒黑豬臉
扒黑豬臉幾年前，第一道申請國家專利的名菜———“扒豬臉”叫響了京城。如今，朝陽區金三元酒家的這一專利產品又增添了新內容———扒野豬臉。
吃“扒豬臉”圖的是，香味純正、口感舒適、營養均衡。而以山黑豬為原料的“扒野豬臉”，給食客的感覺更好。理論上講，豬肉肌內脂肪含量及其分布與肉的紋理、多汁性和風味密切相關。研究表明，肌內脂肪含量在3%以上時，豬肉的口感、口味最佳。而這山黑豬的肌內脂肪含量為4．5%，市場上的豬肉為2%左右。同時，山黑豬的膽固醇含量還比一般市場豬肉低一倍左右。再經過金三元獨家的選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等八大關卡。因此，山黑豬品嘗起來別有一番滋味。
吃“扒豬臉”圖的是，香味純正、口感舒適、營養均衡。而以山黑豬為原料的“扒野豬臉”，給食客的感覺更好。理論上講，豬肉肌內脂肪含量及其分布與肉的紋理、多汁性和風味密切相關。研究表明，肌內脂肪含量在3%以上時，豬肉的口感、口味最佳。而這山黑豬的肌內脂肪含量為4．5%，市場上的豬肉為2%左右。同時，山黑豬的膽固醇含量還比一般市場豬肉低一倍左右。再經過金三元獨家的選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等八大關卡。因此，山黑豬品嘗起來別有一番滋味。
