《手工坊-果蔬雕刻輕鬆跟我學-果蔬切雕菜餚圍邊》是2010年湖南科技出版社出版的圖書，作者是陳加田。
基本介紹
- 作者：陳加田
- ISBN：9787535763549
- 頁數：91
- 定價：35.00元
- 出版社：湖南科技
- 出版時間：2010-1
內容介紹,作者介紹,作品目錄,
內容介紹
《手工坊果蔬雕刻輕鬆跟我學:果蔬切雕(菜餚圍邊)》主要內容包括：果蔬雕刻是其他食品類雕刻藝術的基礎，用途最廣，原料簡便，易於操作和學習，從簡單切雕菜餚圍邊到精緻小巧的立體雕刻盤頭作品，高檔的席面裝飾和宴會展台的製作，都可以用果蔬雕刻來一一體現，本套書分《果蔬切雕菜餚圍邊》、《果蔬雕刻初級篇》、《果蔬雕刻中級篇》和《果蔬雕刻高級篇》四本。
本冊為《果蔬雕刻菜餚圍邊》，收錄了108款不同題材的作品，400多張講解詳細的步驟圖，其內容豐富，刀工純正，主題鮮明。《手工坊果蔬雕刻輕鬆跟我學:果蔬切雕(菜餚圍邊)》是無任何食雕基礎者的入門教材，也可以作為已經掌握了一定食雕技藝者的參考用書。
作者介紹
陳加田(高級食雕技師)
1995年到長沙學習烹飪技術，酷愛並開始學習起食品雕刻，從此和食品雕刻結下了不解之緣。在成長中曾得到兩位恩師湖南志明廚師學校校長鄧志明和長沙玉樓東飲食有限公司副總經理，中國烹飪大師許菊雲大師的關愛和教導。
2003年獲湖南省烹飪大賽二等獎，同年獲全國烹飪大賽三等獎。
2006年，創辦了“長沙金鷹食藝雕刻培訓中心”並獲湖南省廚藝絕活金獎、首屆全國廚藝絕技大賽“最高紀錄獎”和“最佳廚藝獎”，被吸納為“中華廚藝絕技表演團”成員，多次參加了全國廚師節的廚藝絕活表演活動。《東方美食》雜誌記者對他做了專題採訪，他的作品也被評為冠軍作品。
2007年，陳加田作為中央電視台新聞頻道“迎奧運”欄目的特邀嘉賓，表演了“蒙眼雕刻”絕技，被中央電視台譽為“瀟湘神刀”。
2008年獲得全國烹飪技能競賽團體金獎。
2009年成為湖南娛樂頻道《故鄉菜大召集》節目特邀嘉賓。
2010年中央電視台綜合頻道(CCTV-1)《當代工人》欄目對他做了專題採訪報導。
作品目錄
果蔬切雕菜餚圍邊的基礎知識菜餚圍邊的原則和要求菜餚圍邊的原料和工具各種原料的小件切雕分解——粘花類·穿花類茶花香/睡蓮花開富貴花前月下花好月圓穿花之一/穿花之二/穿花之三穿花之四/穿花之五圍邊作品實例——拼擺類添壽碟中蝶/歲寒三友團圓/萬紫千紅一枝獨秀/紫氣東來圍邊作品實例——切雕類奔月大展宏圖丹鳳朝陽/龍鳳呈祥鳳穿牡丹/鳳落寶地蝶戀花/簡易圍邊蝴蝶飛紅燈籠國慶佳節/財運亨通快樂無憂靈蛇獻寶馬踏飛燕牛氣沖天勤勞致富情人節快樂群英會旺財威風八面/愜意喜氣洋洋蝦趣雅致一唱東方紅永結同心/欲飛真情對對碰知足常樂苦盡甘來/佛手花拼金魚戲浪/迷你燈花陽光/壽星高照圍邊作品實例——簡易雕刻類白菜蟈蟈連心鏈梅花三弄春去秋來/荷花蓮藕一網情深花紅菜美美人梅美人魚夢筆生花/情意綿綿南國風情牽牛花螳螂葫蘆喜笑梅開我心飛翔萬象更新蟹籠心相印/一統江山搖錢樹有頭有尾新生運動健將/鴛鴦戲水花蝴蝶自由自在爭艷四季發財/四季生財如意金瓜盅如意梨盅龍行天下皇后之花圍邊作品實例——新潮裝盤類臘梅/一縷幽香節節高升/菊花台長生不老/虎虎生威愛神之箭/幸福小家南國/果香四溢和氣生財/吉祥如意紅紅火火/鴻運當頭歲歲年年/首尾相連希望/開懷淡雅/秋色精美作品鑑賞松鶴同壽孔雀迎賓錦上添花
