扇面夾

扇面夾是由發酵面、 精鹽、黑芝麻等製作的一道美食。

基本介紹

• 中文名：扇面夾
• 原料：發酵面300克 精鹽5克 黑芝麻10顆
• 製法：發酵面揉勻、搓成條、摘成劑子
• 特點：造型美觀，精細雅致

原料

發酵面300克 精鹽5克 黑芝麻10顆

製法

發酵面揉勻、搓成條、摘成劑子、每隻劑子按扁，用桿棍桿成直徑10厘米

的圓皮，分別抹上麻油、撒上鹽，對摺再對摺成1/4圓即扇面形，在扇腰1/3處

，即90度角處，用弧形銅片刻出一道弧線，在弧形的中心，按上一顆黑芝麻，做

成扇把，另外在扇面的上部，再用刀背在小弧線與弧邊之間壓出數道直線，形似

扇骨，即成生坯，然後上籠蒸10分鐘即可。

產品特點

造型美觀，精細雅致。