戚楓蛋糕

戚楓蛋糕是一道食品。

基本介紹

• 中文名：戚楓蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，蛋

用料

材料	用量
低筋麵粉	100克
蛋	4個
白糖	150克
牛奶	60毫升
泡打粉	1/2茶勺
白醋	或檸檬汁幾滴

做法

1. 分離蛋清和蛋黃，蛋清中不可以有一點點蛋黃，否則蛋清打發不起來。可以用分蛋器，也可以把蛋打到一個小碗裡，然後小心用手掌把蛋黃托起來

2. 蛋黃里加入50克白糖，打至發白。再加入油，打均勻，倒入牛奶，再打均勻

3. 把麵粉，泡打粉混合過篩，加入到蛋黃糊中。用橡皮刮刀拌勻

4. 開始打蛋白：加幾滴醋，高速打發後，加剩餘白糖打至硬身。蛋白堅挺不彎曲

5. 蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀拌勻

6. 將混合好的蛋糕糊倒入模具。入烤箱前輕磕一下模具，消滅蛋糕表面的氣泡。放入烤箱，放在中層烤架上，烤30-40分鐘。取出，倒扣在烤架上脫模

7. 進行蛋糕裝飾。可以做奶油裱花，也可以直接吃。隨心所欲。我為了外觀漂亮，選用了糖皮（一種用糖做成的類似於麵皮的材料，不知道國內有沒有。以後我會教製作方法，請屆時關注。）