我的川菜生活

內容簡介

川人嗜麻、嗜辣。雖然，湘，黔，滇諸省也嗜辣椒，但是，吃法單一，未能與百味相融，生不出層出不窮的千香百味來。

川人也不只有辛辣、麻辣，亦有簡單卻彌久的回鍋肉、醇厚到堪稱神品的開水白菜，以及活舌、開胃、解膩、補身、美顏、醒酒的好湯……

又，善食者善素，那些吸收了大地之氣，在陽光雨露中生長而出的菜疏，才最能讓清涼的韻味淋漓盡致。

除了川菜中道不盡的情誼，作者還收錄了最地道的川菜做法，居家也能享受親手烹飪的絕色川香。

秉持中國文化人與自然和諧、平衡、統一的精神，在烹飪中，順應自然之物的本性，懷著對人的關愛之心，追求色香味形似及營養的融合和變化，令人吃得健康、美味、藝術,為廚之道，亦是做人之道。

川菜生活，亦是百味人生。

石光華，40餘歲，屬雞，讀書，教書，買書，寫書，千百年來眾多書生之一。好詩，好酒，好吃，詩不成正果，酒不比豪客，只有吃，40多年每天不間斷，鍋碗瓢盤、油鹽醬醋之中，總算有些心得。而且此吃，與詩同在，與酒同在，與一生細緻的酸腐同在，飲食之中，叫箇中味。