成都川菜博物館:發展歷史,主要景點,交通信息,遊玩項目,作用價值,

成都川菜博物館位於四川省成都市郫縣古城鎮，在成都市西郊，為國家AAA級旅遊景區、國家三級博物館。

成都川菜博物館是世界唯一以菜系文化為陳列內容的活態主題博物館，包含了四川本土文化的重要部分：川菜、川酒、川茶、川戲、川派建築、川式園林……景區占地約40畝，藏品6000餘件，川西民居建築構成新派古典園林風光。

成都川菜博物館旅遊資源十分豐富：共有民族文化及其載體、古蹟與建築、人文旅遊、旅遊購物、休閒娛樂求知五個主類。景區內分為典藏館、互動演示館、品茗休閒館、灶王祠、川菜原料加工工具展示區、川菜原料展示區等。

基本介紹

中文名稱：成都川菜博物館
外文名稱：Chuançais Museum
類別：菜系文化博物館
地點：四川省成都市郫縣古城鎮榮華北巷8號
開放時間：9:00--18:00
館藏精品：價值400萬人民幣的泡菜罈，全國最大灶王祠，清朝古法手工豆瓣
占地面積：約四十畝
建築面積：12000平方米
特點：以菜系文化為陳列內容
票價：60元
開館時間：2007年5月18日

發展歷史,主要景點,交通信息,遊玩項目,作用價值,

發展歷史

川菜博物館作為成都的一張旅遊名片，是一座可以吃的博物館，是世界唯一以菜系文化為陳列內容的主題博物館。博物館內分典藏館、互動演示館、品茗休閒館、灶王祠、川菜原料展示區、川菜原料加工工具展示區等。

成都川菜博物館以繼承川菜文化傳統、弘揚四川美食為宗旨，稟承“美食麵前有食無類”的理念，為美食王國的無國界公民打造川菜文化傳播平台。館內擁有價值400萬人民幣的泡菜罈、全國最大的灶王祠、世界上最好的氨氮含量超過國家出品26倍的手工豆瓣。在雙語體驗師的專業帶領講解下，遊客將感受一回穿越時空的美妙的川菜文化之旅。

在互動演示館，遊客將由體驗師指導，親手製作幾道經典川菜菜品。我館首席烹飪師作為《川菜》雜誌的封面人物，曾為世界500強總經理講授川菜文化、傳授傳統川菜的烹飪技藝。遊客將全方位感受川菜刀功、火候及成菜過程，感受川菜“炒菜不過油、不換鍋，芡汁現炒現兌，急火短炒、一鍋成菜”的特點，並通過鼻聞口嘗，體驗川菜的色香味形器以及“一菜一格，百菜百味”、“五味調和，百味生香”的豐富內涵。

主要景點

川菜博物館全館為占地40畝的川式園林。

典藏館

面積12000平方米，展出了從戰國至現代的3000多件川菜飲食器皿，這些藏品在使用功能上可分為煮食器、盛食器、酒器、用餐器、茶具，從材質上可分為青銅、牙骨、陶、瓷、鐵器、木、竹等。另外，藏品中還包括了與川菜有關的文字介紹和書籍、圖稿等。

川菜原料展示區

遊客能夠了解到多個品種的川菜原料以及蔬菜、家禽等無公害綠色產品。博物館內的”川菜之魂“郫縣豆瓣全部採用清朝的特製方法進行獨家手工釀製，遊客將在現場體驗擁有三百餘年歷史的郫縣豆瓣傳統製作工藝。

灶王祠

灶王祠中敬灶王，是四川民俗文化的組成部分。在民間，灶王司職“上天言好事，下界保平安”。敬灶王，崇食尚飲，感悟“一餐一飯，當思來之不易”，珍惜生活，與自然與社會和諧共處。

老川菜館一條街

川菜的“清明上河圖”。遊客將在暢遊老四川街景民風中領略川西民居建築風格，同時可以在獨立私密包間親自體驗正宗川菜製作工藝。

川菜原料加工工具展示區

展示了一系列先輩們曾使用過的川菜原料加工工具，讓您可以從側面了解先輩的生活場景。遊客可以親自嘗試傳統製作工藝。

互動演示館

現場演示川菜的刀功、火候及成菜過程，是川菜非物質文化的核心內容，它們是動態的、經驗的、藝術的，只能通過演示的形式陳列。遊客可以通過“玩做菜”參與互動體驗，通過味覺親自感受川菜魅力；遊客還可以在體驗中了解川菜的就餐形式：零餐、雅間、筵席。遊客的互動成為今天川菜文化的組成部分，遊客的參與構成了今天的就餐形態。與一般餐館將廚房藏起來不同，川菜博物館將廚房放在正中央，通過相關的互動演示和參與，展示作為非物質文化的川菜技藝。

品茗休閒館

川菜文化是燕集文化，融宴飲、娛樂、休閒為一體。飲茶品茗是川菜文化的組成部分。品茗休閒館體現了川菜文化“茶飯相隨、飲食相依”的特點。川人的飲茶形式不拘一格：春秋之季在陽光之下喝壩壩茶；盛夏之時在樹林中、在林蔭下飲茶納涼；茶房品茗則四季皆宜。

成都川菜博物館開館後，王飛為川菜博物館特意錄製了一首MV歌曲《川菜博物館》，MV背景以川菜博物館為背景。主要介紹博物館和川菜文化。

交通信息

成都金沙車站：乘305路公車(或乘成都到的縣際班車)- 郫縣北門-轉乘363公車直達在古城鎮

成都茶店子車站：轉乘成都至都江堰的班車-郫縣北門-轉乘363公車直達古城鎮

成都九里堤：乘365路公車直達古城鎮

地址：四川省郫縣古城鎮榮華北巷8號

遊玩項目

成都川菜博物館常設旅遊活動項目：1、典藏館賞古：遊客可觀看博物館收藏的川菜古董精品。2、互動演示館互動：遊客可觀看廚師演示川菜製作技藝，品嘗地道川菜，體驗川菜製作。3、品茗休閒館品茶：遊客感受四川人的茶文化，了解四川人的休閒狀態。4、灶王祠祭祀：每逢成都國際美食旅遊節和農曆臘月二十三，有祭祀灶王活動（包括儺戲表演、舞獅表演、鑼鼓表演、古裝祭祀、敬香祈福、搶祭品）。5、傳統工藝製作演示：原料展示區現場演示傳統工藝（釀製郫縣豆瓣、泡泡菜、包粽子、包皮蛋、做月餅等）。

博物館本該是活態的，川菜博物館通過“玩做菜”這種新穎、參與性強的旅遊模式，讓我們認識川菜、了解川菜、喜歡川菜——這是一個吃貨的終極體驗。

作用價值

弘揚川菜文化

日前，成都新東方烹飪學校相關領導參觀了成都川菜博物館，雙方進行了親切會面與詳細交流，並深化了合作。在傳承與弘揚川菜文化方面，雙方有一致的立場與認識。成都新東方烹飪學校領導說到，川菜文化作為我國民族文化的瑰寶，繼承與發揚川菜文化，不僅是每一個四川人應有的責任，同時也是每一個中國人的歷史使命。館方認真聽取了學校領導的意見，對成都新東方烹飪學校在川菜教育、川菜傳承方面作出的努力致以崇高的敬意。

2015年7月13日，成都電視台都市生活頻道《越活越年輕》攝製組來館拍攝。電視台人員曹冬莉、鄺小石（小石哥）來到川菜博物館，用了半天時間，主題拍攝了夏天的養身菜及川菜博物館最新推出的“玩做菜”高品質體驗式旅遊項目。負責菜品製作的是國家級烹飪名師、川菜大師、川菜博物館首席烹飪師汪傑。川菜博物館從原料選擇到製作使用裸烹原則，完全傳承了川菜文化的精髓。

2015年7月16日，四川電視台新聞頻道《觀·注》攝製組來到川菜博物館，用了整天時間，主題拍攝川菜博物館最新推出的”玩做菜“體驗旅遊項目。攝製組對陳列川菜發展演變及文化淵源的典藏館進行了拍攝，著重拍攝了川菜博物館的幾個世界之最和模擬的川西民居廚房。

“玩做菜！”互動體驗之旅

成都川菜博物館以繼承川菜文化傳統，以弘揚四川美食為宗旨，稟承“美食麵前有食無類”的理念，為美食王國的無國界公民打造川菜文化傳播平台。博物館本該是活態的，川菜博物館通過“玩做菜”這種新穎、參與性強的旅遊模式，讓我們認識川菜、了解川菜、喜歡川菜——這是一個吃貨的終極體驗。

川菜博物館是世界上唯一“可以吃的博物館”，帶來全新的參觀理念——參觀除了用眼和耳之外，還可以用口和鼻。互動演示館現場演示川菜的刀功、火候及成菜過程，是川菜非物質文化的核心內容，它們是動態的、經驗的、藝術的，只能通過演示的形式陳列。遊客的互動是今天川菜文化的重要組成部分，遊客的參與構成了今天的就餐形態。

在互動演示館，遊客將由體驗師指導，親手製作幾道經典川菜菜品。我館首席烹飪師作為《川菜》雜誌的封面人物，曾為世界500強總經理講授川菜文化、傳授傳統川菜的烹飪技藝。遊客將了解鮮為人知的川菜製作工藝秘訣，感受正宗川菜口味、味型、菜式的無盡魅力，體會“川菜為道，美食無疆”的豐富內涵。