憶南寧：中山饕餮邕州地標

邕州地標，中山饕餮。

中山路，憑江臨風，是城邑中軸，是城郭地標，是城市脊樑，是不可或缺的城市讀本，是南寧城市歷史最深厚的積澱，賦予城市獨特的人文內涵和城邑氣質。

中山路，南寧饕餮。這裡有最“本質”的“皇城根下”的平民美食，成就了一條與南寧共生共榮的城市符號——中山路美食一條街。

中山路，美女如雲，是男人“打望之地”，是邕城夜幕下一道靚麗風景。南寧中山路，宛如重慶解放碑。美女出沒的地方，一定是美食雲集的地方。入夜，美女成群結隊，流連於夜市之間，猶如夜市餐桌上的燈籠辣椒：紅紅的、辣辣的、誘人的，可愛得近乎可怕。

打開百度，搜尋紅透網路的安妮寶貝經典語錄：“生活就像一顆多汁的石榴，只能一粒粒剝下來放在唇間體會，聞不到芬芳，卻會留下一手艷麗的色彩。”中山路，東西南北，清鮮爽滑嫩，酸甜苦辣鹹，香辣脆肥濃。在這裡你總能找到自己鐘愛的那一味。完美饕餮，余香裊裊。

中山路，世事滄桑。以空間演繹傳奇，以時間回望歷史，不僅有商貿的繁盛，還有食事的瑰麗、文化的傳承、城市的記憶。

老者口述

金宗瑞，一位世居中山路、年近八旬的老者。中山路西一里6號，一座有近300年歷史的老宅。我們與金宗瑞有了一次關於中山路前世今生的親密接觸。

金宗瑞老人戲稱自己為“盧溝橋”，意即“盧溝橋事件”那一年生的人，人生經歷有如“盧溝橋”般久遠滄桑。

金宗瑞的祖屋建於順治年間，為先祖文學所建，至今已延續祖孫12代。祖屋為三進式，門庭高懸“武儀都尉”匾，堪稱大戶人家。昔日的奢華氣派依稀可見，如今門墩、門樓木條尚存。1939年日軍轟炸南寧，祖屋被毀。剩下的一進如今面向中山路西一里巷口，二進地基為當初的石條青磚，三進仍保留祖屋原貌，只因年久失修，日漸式微。

金宗瑞老人在中山路祖屋出生，後在興寧鎮中心國小（當陽街）讀書，中學在私立中正中學就讀。14歲時休學，在中山路隨父做“生油折賣”“找補銅仙”等生意。不久入私立學校會計專業就讀，結業後入酒類專賣局和專賣事業公司工作。解放後先後在街道、市商業局、南寧百貨站等單位工作，後退休。

中山路原為馬草街（舊日為南寧專門賣馬草的街），後因“孫中山文化”的影響，由於全國各地省會城市中心區都有中山路，因馬草街位於南 寧中心街區，遂改名中山路。

據老人說，當國中山路並非如今的美食一條街。過去的中山路小食多為“擔頭”（零擔）買賣，並非如今一些檔鋪所謂的“中山路傳統美食”。

舊日中山路，卻是府衙眾多，店鋪林立。有李宗仁的憲兵營部（原加油站旁），有專供祭祀的曾屋祠堂，有“王昭明牙科診所”，“華豐”白蟻店，“大華”旅社，“公和堂”、“西萬盛”藥材店，“合生隆”酒鋪，“華記”洋鐵鋪，“萬利”醬園等，更多的是一些不知名的百貨店、雜貨店、鞋店等。其實，當時中山路最有名的飲食店和傳統食品並不多見。最著名的主要有“銓記”飲食店的槓打豬手面、鴨腿面，“大眾”飲食店的北方大包，“耀記”飲食店的芝麻糊、花生糊、綠豆沙、京粉水圓，“娃記”飲食店的米粉等。

如今遠近聞名的中山路美食一條街，則是近二三十年前逐步形成的。據官方提供的資料，如今的中山路美食一條街正式成型於1982年，當年只有幾家小吃店鋪如涼茶、米粉、芝麻糊等，到如今已發展至夜市攤位198家。經營品種囊括東西南北中、酸甜苦辣鹹，經營中外名小吃，南北風味近千種，每晚營業接近20萬元，成為外地人了解南寧的一個視窗。因為如此，被評為南寧十大城市旅遊名片。當然，這是對南寧飲食文化的傳承和貢獻了。

繁華中山路夜市一條街

中山夜市

認識和品味南寧，是要從中山路夜市開始的。

我國著名作家賈平凹也來過中山路夜市，他是如此描述中山路夜市以及一群飲食美女的夜生活的（為敘事情節完整，故大篇幅節選摘錄此文）：

確切地說，南寧是屬於夜市的，夜市又是屬於女孩子的。

當她們同落日一起安睡過一個時辰後，又幾乎同新月一起甦醒，悠悠上夜市去了。

被烤炙了一天的城市，熱氣已經消退，沉靜的邕江將涼意浸潤過來，風變成了佛手，同時聞到了花的香味，新熟的荔枝的香味。

月亮美好，夜月涼爽。因為白天的高溫，能量消耗巨大，這個城市的人要以每頓大量食肉來滋補身子，但他們不用擔心身子臃腫，這裡恰是女孩子最為稱心如意之妙處。她們三五成群，手拉手從街上橫過。一家挨一家的店，冒著騰騰的蒸氣香味，在勾引她們。但煎魚、炸乳鴿、瓦煲飯並不中她們意。

她們不願坐在高凳上同渾身汗味煙味的男人們進餐。進到螺螄攤里，她們分坐在小小的矮凳上，互相擠著，皺著鼻子聞鍋里的香味。買一蜿石螺，她們長長的纖指一起活動，針尖挑出那一點嫩嫩的白肉，就放進已經出來迎接香酥的舌尖上了。肉不能立即滿足胃的要求，卻為長久的滿足細嚼慢咽。吃興十分饞，吃相十分雅。鼻尖上冒出細小的汗珠，巧巧的小口被油膩所染，動人得讓賣主也看呆。這時候，夜色更濃，花的香味、肉味，還有一種薄荷的什麼味，使她們極度舒服。

子夜悄然來到，街上大量的女孩子突然沒有了。路燈顯得明亮，街石卻失去光彩。幾乎與此同時，那幽幽的公園裡，那黝黝的棕櫚樹下，卻走動了無數的影子。有精力的她們卻“飢餓”了一顆小小的心，於是便各自分手，到各自約定的地點，與另一個會說另一種語言的人物相會。差不多很濃的夜色就被嘁嘁喳喳的細碎之聲稀釋了。他們在這個時候不要太陽，甚至也嫉恨月亮。他們在黑暗裡各自又聞到對方的氣味，聽得見對方的脈搏，看得見對方的眼睛，撫摸到對方跳動的心。時裝可以裹身，螺螄可以飽肚，戀情卻可以供心飽餐。

當露水打濕了他們的褲腿褲腰和臉上那茸茸的汗毛，她們才帶著滿足的心和一副疲倦的身子，回家去了。

不愧大家風範，把中山路夜市和“宵夜”後的南寧美女寫得如此生動傳神，引人入勝，耐人尋味。

中山老街

中山路，更是南寧的城市符號，堪稱南寧的“皇城根兒”。

宋朝時，邕州太守劉初創建“宋城”。據史書記載：“宋元豐三年，石築城牆，開城門，直城三里七，橫城七里三，人稱宋城。”邕州城垣從南門（中山路）開始，沿南環路，過電信大樓，向北至文化宮，折回百貨大樓、水塔腳，轉當陽街，接臨江路，再回南門，形成完整的“城郭體系”。

徐霞客在《徐霞客遊記·粵西遊記》記載：“南寧城北狹，西闊，此乃望仙坡來龍，西乃瀕江處也。北、東、南各一門，皆偏於角上。”“萬曆三十年新辟南門”。南門即現在的中山路與南環路交界處。至今，老人仍稱中山路為“南門口”。有草鞋街，多為布衣所居。

據史料記載，中山路北段地域，是南寧府署。明洪武三年，南寧府署由同知王驥初建，永樂中知府李日成修建，後明清兩朝知府同知 也多次修建。永曆二年、四年，桂王兩次來邕，把此作為王宮。老南寧稱為“府門口”，清末民初稱為衙府前街、府治東街、府治西街、中府街、王宮巷等。

康熙二十四年（1685年），南門外壕塘用石料修建一座七拱橋（今中山路中段）。光緒三十一年在邕江沿岸興建商埠、碼頭、馬路。

光緒三十二年（1906年1月1日），南寧商埠對外開放，外國商船入邕經商，形成了今日中山路商貿繁盛的“城邑之郭”。隨後，英美等外國資本向邕江南岸擴展，興建碼頭，推銷石油等產品。

中國人是很講究傳統的。中國的傳統把城市的速度提升到打造國家的高度，中軸線被視為城市的脊樑。

中國的城市規劃最強調中軸線。《周禮》記載：“匠人營國，方九里，旁三門，國中九經九緯，經塗九軌，左祖右社，面朝後市，市朝一 夫。”中國中軸線的典範是北京，它以故宮為中心，南至永定門，北至鐘鼓樓，形成8公里長的城市中軸線。

而中山路正是古邕州的中軸線，符合中國古代都市“不正不威”、“居中不偏”的傳統理念，是城中脊樑之所在，說明古邕州城文化之厚重精深，源遠流長，與中華文明一脈相承。

古邕州的中軸線由南城門和坐落於北城門軸線的鐘鼓樓構成。南城門為中山路中段和南環路交會處，鐘鼓樓坐落於共和路和民族大道交會處。“三點一線”構成古邕州的中軸線。“左祖”為共和路和民生路交會處南寧飯店內的孔廟。“右社”為“社稷壇”，“在城東一里，明嘉靖二十五年知府郭南建，久圯，清雍正十年知府張漢、知縣陳旭改建”。

今日中山路

中山饕餮　邕州地標

千年滄海桑田變遷，千年歷史文化積澱，造就了南寧人自己的中山路。中山路是南寧的脊樑。在我的心目中，她更像是一個寬厚的長者，見過很多風雨，見過很多世面。她更是南寧一個珍貴的城市符號，承載了南寧的記憶。她代表了一種精神。不要覺得南寧有速度、有高度，其實，南寧還是很懷舊的。

烈日當頭，驕陽似火 ，拿著照相機，獨自來到這裡，走在古老的中山路，似乎在與她道別。對我、對南寧人來說，對中山路充滿了眷戀。因為這裡承載了太多的記憶和期望。

中山路，南寧的符號。她與我、與每一個南寧人相關。因為，共同的歷史，共同的文化，共同的命運，共同的希望，把每個人都連在一起。因此，我用相機記錄她的容顏。希望中山路夜市定格在我們的記憶中。