慶元錐栗

慶元錐栗，浙江省慶元縣特產，其果實錐形，果皮紅褐色，外形美觀，果肉酥脆可口，糯而香甜，其營養成份和風味均優於板栗。錐栗蛋白質含量在7.6%以上、脂肪含量在2.0%以下、水溶性總糖含量在13.1%以上，含有人體需要的多種胺基酸和微量元素，營養豐富、健胃補腎。產區民眾習慣用錐栗粉代米給兒童食用，是老少皆宜地天然木本糧食。

基本介紹

• 中文名：慶元錐栗
• 地區：浙江省慶元縣
• 特點：果實錐形，果皮紅褐色
• 蛋白質：含量在7.6%以上

栽培歷史

錐栗在慶元縣的栽培歷史始於清代，被農民稱為“鐵桿莊稼”，是生態型的經濟林樹種。慶元山區盛產野生錐栗，長期以來處於自然生長狀態，產量低而不穩。20世紀90年代初，慶元縣與中國林科院亞林所合作，經10多年的研究實驗，選育出5個錐栗優良新品種，建新品種示範基地，利用野生錐栗進行高位嫁接，大力推廣無公害栽培管理。

圖2 慶元錐栗生產基地

生產情況

2010年該縣有錐栗基地面積5.8萬畝，錐栗總產量4200噸，成為浙江省最大錐栗生產基地縣。

2001年該縣“三江源牌”、“金蜜果牌”天堂山錐栗基地被列入浙江省首批43個林業特色基地後，該縣加大對錐栗開發的扶持力度，建立了黃壇、富樓源、楊樓3個無公害錐栗標準化生產示範園區，制訂並全面推廣實施錐栗無公害生產地方標準，建成集中規模300畝以上的錐栗園區40個，開發面積1.6萬畝，建成3.5米寬的園區配套道路100多公里。慶元縣天堂山錐栗專業合作社經過大量科研試驗，解決了錐栗剝殼難這一技術難題，開發推出一捏即開的即食小包裝。

圖3 慶元錐栗商品

質量標準

1、等級指標：

級別/指標項目	特級	一級	合格
外觀	錐形、無缺陷、果粒均勻、具本品種光澤	錐形、無缺陷、果粒均勻、具本品種光澤	錐形、無缺陷、果粒均勻、具本品種光澤
單果重	早熟品種：9克以上; 中熟品種：10克以上	早熟品種：7～9克; 中熟品種：9～10克	早熟品種：6～7克; 中熟品種：8～9克
種仁顏色	淡黃或黃白	淡黃或黃白	淡黃或黃白
風味	香甜、有糯性、無異味	香甜、有糯性、無異味	香甜、有糯性、無異味
病蟲害	無霉爛、無蟲蛀、無雜質。風乾、裂嘴果兩項不超過1%	無雜質。霉爛、蟲蛀、風乾、裂嘴果四項不超過5%	無雜質。霉爛、蟲蛀、風乾、裂嘴果四項不超過7%
顏色	紅褐、黃褐、紅棕	紅褐、黃褐、紅棕	紅褐、黃褐、紅棕

2、含水率：50%～55%。

3、衛生指標：

項目	指標
汞(以Hg計)，mg/kg	≤0.01
六六六，mg/kg	≤0.05
滴滴涕，mg/kg	≤0.05