基本介紹
- 中文名：慢烤豬肉
- 主要食材：梅花肉，番茄醬
- 分類：豬肉，大魚大肉，烤箱
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
梅花肉 | 250g |
番茄醬 | 60ml |
孜然 | 1茶匙 |
乾牛至葉 | 1/2茶匙 |
肉桂 | 1茶匙 |
八角 | 1粒 |
乾辣椒 | 1根 |
蒜 | 1瓣 |
蜂蜜 | 1茶匙 |
麵粉 | 1茶匙 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒（蔬菜用） | 適量 |
橄欖油（蔬菜用） | 適量 |
鹽（蔬菜用） | 適量 |
土豆 | 2個 |
洋蔥 | 1顆 |
櫻桃番茄 | 若干 |
胡蘿蔔 | 1根 |
檸檬 | 1個 |
做法
1. 將乾辣椒用剪刀剪碎，八角用研缽研磨稍碎；並與孜然，牛至，肉桂，鹽混合 |  |
2. 將番茄醬，蒜泥，蜂蜜攪拌痛步驟1中粉末攪拌均勻，擦入檸檬絲 |  |
3. 烤箱預熱130℃，將以上醬汁均勻塗抹在豬肉表面，用錫紙包好放入烤盤中，中層烤3h左右 |  |
4. 所有蔬菜切塊加橄欖油，鹽，黑胡椒拌勻後也放入烤箱 |  |
5. 取出烤肉，將錫紙去除湯汁倒入小鍋中，煮沸，舀出油脂澆在豬肉上，湯汁繼續加熱至水量減少到你想要的程度，篩入麵粉並攪拌直至粘稠度合適，加鹽調味並擠入檸檬汁 |  |
6. 230℃將烤肉和蔬菜烤10min左右或呈焦糖色，取出 |  |
7. 肉冷卻10min左右切片，與蔬菜一起淋上醬汁就可以吃啦~ |  |
