慈姑棗泥餅是一道美食,製作材料有慈姑,乾糯米粉等。 基本介紹 中文名:慈姑棗泥餅主要食用功效:養生適宜人群:老少鹹宜工藝:炸汆法 製作材料:,特色:,製作方法:,製作要領:, 製作材料:慈姑500克,乾糯米粉50克,白糖粉50克,蜜棗150克,蜜玫瑰25克,熟豬油、菜籽油各適量。特色:色澤淡黃,外酥內嫩,香甜爽口。製作方法:1.將慈姑去皮,洗淨略煮,用刀斬成綠豆大小的粒,乾糯米粉燙熟,與慈姑粒揉勻成面坯料,摘成20個劑子。2.蜜棗入籠蒸耙去核,與熟豬油、糖粉、蜜玫瑰揉勻,分成20份餡料。3.用皮料包入餡料,做成直徑約5厘米的小圓餅,放入七成熱的油鍋內,炸至金黃色時撈出,瀝乾油即成。製作要領:油炸時油溫不宜太低,速炸至金黃色即可。