感官測試

感官測試是通過有代表性的消費者以感官功能對產品的物理屬性進行評判，從中尋找令消費者最滿意的產品屬性，為產品的生產與經營活動提供決策依據。新產品研發或現有產品的行銷策略制定，測試消費者對這些產品的感知結果是必不可少的基本過程。所有成熟企業的經營活動，都不會忽略這一基本常識。但是少數“點子型”產品的生產，仍然不會重視產品的調研工作，更談不上對產品的感官測試。

感官測試不完全是消費者感官對產品屬性的反映，測試過程必然有高級心理活動參與，比如對產品屬性的舒適度及滿意度等進行評價，包含了消費者的情感、記憶、聯想、思維等高級心理活動。