意法美食

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講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是城市人的減壓方式。在緊張工作之餘，不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，參考書中的內容，運用各種天然材料，選擇恰如其分的烹飪手法，創作出一道道美味菜式，與家人朋友一齊來分享烹飪的樂趣，讓生活變得更富姿彩。本系列每一分冊均有獨立專題，介紹相關的食譜及烹飪知識，有助於讀者迅速提高廚藝水平。

隨著中西文化的不斷融合，西餐越來越受到國人的歡迎。作為生活的點綴偶爾下廚烹製具歐陸風情的美食，與至愛親朋分享，應該是極富生活情趣的事。選用蔬菜海鮮作主料，營養豐富又健康。書中還附有菜餚中常見海鮮的介紹，分述其特色和名稱由來，知識性趣味性兼備。

作者認為……

·意法菜餚，充滿熱情浪漫之風，色澤誘人，富藝術之美，乃廚師與進食者心靈交流的最美樂章。它以迷人色調和食材裝飾而表現出自然美，更富立體感，講求食味和餐具搭配。

·要用心做菜，認識美食真諦，並用菜傳愛，把難於直表的言語，化作美食愛語，讓他人感受你的誠意和關懷。

內容簡介

隨著中西文化的不斷融合，西餐越來越受到國人的歡迎。作為生活的點綴，偶爾下廚烹製具歐陸風情的美食，與至愛親朋友分享，應該是極富生活情趣的事。本書介紹適合現代人口味的意法菜式的製作方法，選用蔬菜海鮮作主料，營養豐富又健康。書中還附有菜餚中常見的海鮮的介紹，分述其特色和名稱由來，知識性趣味性兼備。

作者簡介

黃福基香港資深飲食顧問，兼職家政中心烹飪導師。曾在多家四、五星級酒店西餐部任飲食主管，後來自己開辦餐廳並遠赴日本工作，在日本和新加坡的烹飪比賽中屢獲殊榮。

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