恆順香醋

恆順香醋是以優質糯米為主要原料。採用固體分層發酵方法釀製而成。具有“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮,愈存愈香”之特點。

基本介紹

• 中文名：恆順香醋
• 主要食材：優質糯米，水、麥麩、白砂糖、食用鹽、食品添加劑（苯甲酸鈉）
• 口味：酸
• 製作方法：固體分層發酵
• 功能：殺菌、保健、美容等
• 產地：江蘇鎮江

配料簡介

醋乃酸性調味品。用於拌冷盤,烹飪菜餚。既能去腥解膩,又能保護食品中營養成分不受破壞，為菜餚增添“色、香、味”。

食醋能緩解疲勞,防止動脈硬化。有殺菌、保健、美容等功能。

恆順香醋達到國際高質量標準,自1909年獲南洋勸業會金獎以來，又五次榮獲國家、國際金獎，是全國食醋族中唯一得此殊榮者，並被人民大會堂制定為專用產品。

主要技術指標：

總酸（以醋酸計）g/100ml≥6.4

不揮發酸（以乳酸計）g/100ml≥1.30

還原糖（以葡萄糖計）g/100ml≥2.00

國家非常重視非物質文化遺產的保護，2006年5月20日，鎮江恆順香醋釀製技藝經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

原料：水、糯米、麥麩、白砂糖、食用鹽產品標準號：GB18187固態發酵

總酸：≥5.00g/100ml

產地：江蘇，鎮江