怪味雞膀

怪味雞膀是一道美食。製作材料主要有雞膀、油辣椒等。

基本介紹

• 中文名：怪味雞膀
• 主要食材：雞膀
• 分類：川菜
• 口味：怪味
• 輔助食材：油辣椒，花椒粉，醪糟等

原　料:

雞膀六個、油辣椒一大匙、花椒粉一小匙、醬油三大匙、醋三大匙、醪糟兩大匙、白糖兩大匙、老薑一小

塊、香蔥三棵、滷水約半杯、香油一大匙、鹽適量。

操　作:

1、老薑切片，香蔥切段。

2、在雞膀中放入鹽、一半蔥段、一半薑片、一半醪糟，拌勻後醃半小時以上。

3、將滷水放入鍋中，下雞膀和除香油外的所有用料，加放淹過雞膀的水，加蓋用大火燒沸後改小火燒至湯汁

收乾。

4、取出雞膀裝盤，晾涼後淋上香油即可上桌。