《怎樣吃能控制糖尿病(圖解全彩版)》教你正確認識糖尿病及其危害，掌握，“總量控制，平衡膳食”的飲食原則，走出糖尿病飲食誤區。正確掌握食物升糖指數，學會通過計算每天所需熱量合理分配三餐，控制飲食，控翻血糖。
基本介紹
- 書名：怎樣吃能控制糖尿病
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787533757595
- 作者：孫樹俠
- 出版社：安徽科學技術出版社
- 頁數：179頁
- 開本：16
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《怎樣吃能控制糖尿病(圖解全彩版)》通過133種常見食材，了解糖尿病患者可以吃什麼，可以吃多少，怎樣吃合適。6類糖尿病營養食譜，簡單易學，自己DIY，“我的飲食我做主”
作者簡介
孫樹俠，現任農業部生物研究員、中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長、世界衛生組織健康教育與促進合作中心學術委員會委員、中國健康教育協會常務理事、衛生部和國家文明辦社區教育健康專家、中央國家機關健康大講堂講師團專家、聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員、《糖尿病系列特膳食療食品的開發與推廣》課題組專家委員會成員，曾主持多項國家和部委的研究和攻關項目，獲8項發明專利，主編20多部專著、科普、教材等書籍
圖書目錄
第一章 吃對方法，才能更健康
為什麼說飲食控制是糖尿病最根本的治療方法之一/2
糖尿病患者對主要營養素有哪些特殊要求/5
哪些維生素對糖尿病併發症具有防治作用/5
哪些元素對糖尿病併發症具有防治作用/6
兩種需要特別注意的微量元素/7
糖尿病患者的飲食原則是什麼/8
控制總熱量/9
平衡膳食/9
走出常見飲食誤區/12
食物的糖指數對糖尿病患者控制飲食有什麼意義/14
糖尿病患者應該怎樣安排日常飲食/16
計算每天所需熱量/16
一日三餐怎樣分配/18
通過食物交換份，讓你飲食豐富又健康/20
怎樣制定健康食譜/24
第二章 吃對食物，輕鬆控制血糖
主食類/28
主食對穩定血糖有什麼益處/28
主食吃多少為宜/29
哪些主食儘量不吃，哪些主食可以適量少吃/29
主食什麼時候吃合適/29
主食怎樣與其他食物合理搭配/30
吃主食應該注意什麼問題/30
大米 降低發生糖尿病及併發症的危險/31
小米促進胰島素分泌，延緩餐後血糖上升/32
小麥麵粉替代動物蛋白，減輕糖尿病患者1腎臟負擔/33
蕎麥 緩解糖尿病伴發的高脂血症、高膽固醇/34
燕麥 降低餐後血糖的急劇升高/35
玉米促進糖類代謝，加強胰島素的功能/36
薏苡仁降糖功效顯著/37
黃豆有助於降血糖/38
黑米 降低葡萄糖的吸收速度/39
綠豆預防糖尿病合併腎病的發生/40
黑豆提高糖尿病患者對胰島素的敏感性/41
紅小豆預防糖尿病合併肥胖症、高脂血症、心臟病及腎病水腫/42
蔬菜類/43
蔬菜對穩定血糖有什麼益處/43
蔬菜吃多少為宜/43
哪些蔬菜儘量不吃，哪些蔬菜可以適量少吃/44
蔬菜什麼時候吃合適/44
蔬菜應該怎樣與其他食物合理搭配/44
吃蔬菜應該注意什麼問題/44
苦瓜植物胰島素/45
黃瓜不參加糖代謝，適合糖尿病患者充飢/46
絲瓜 防治老年性糖尿病合併高血壓等症/47
南瓜延緩腸道對糖和脂肪的吸收速度，控制餐後血糖升高/48
胡蘿蔔 減少血糖上升幅度，預防高血壓、視網膜損傷等合併症/49
白蘿蔔 穩定血糖，輔助治療糖尿病性腎病、心臟病、高血壓等症/50
花菜改善糖耐量/51
西藍花 降低胃腸對葡萄糖的吸收速度，提高胰島素的敏感性/52
菠菜改善糖脂代謝/53
芹菜 改善糖代謝，防治糖尿病合併高血壓、肥胖症、高脂血症/54
大白菜延緩餐後血糖上升速度/55
圓白菜 調節血糖、血脂/56
薺菜預防糖尿病性白內障/57
通菜有助於2型糖尿病患者控制血糖/58
石花菜 降糖、降脂、降壓，防治肥胖症、高血壓等合併症/59
蕨菜穩定血糖，防治糖尿病性肥胖症、高血壓/60
莧菜 改善糖耐量、防治糖尿病合併心臟病、腎病、視網膜及神經病變/61
芥藍 延緩腸道對葡萄糖的吸收速度/62
香菇 降糖，改善糖尿病症狀，減緩糖尿病併發症的進程/63
平菇 防治糖尿病性高血壓、肥胖症、心臟病/64
草菇 降低血糖和膽固醇，對糖尿病引起的傷口不易癒合有一定療效/65
雞腿菇 調節體內糖代謝，降低血糖，調節血脂/66
金針菇 增加機體對胰島素的
口蘑調節糖代謝，穩定血糖/68
松蘑調節糖代謝，輔助治療糖尿病/69
木耳 改善胰島的分泌功能，平穩降血糖/70
藕 抑制尿糖，降低血糖/71
荸薺 防治糖尿病合併高血壓及尿多症/72
魔芋 降低餐後血糖，預防糖尿病合併肥胖症、高脂血症/73
菊芋控制血糖，對糖尿病性肥胖症、高脂血症有療效/74
……
第三章 營養食譜，有效控制糖尿病
為什麼說飲食控制是糖尿病最根本的治療方法之一/2
糖尿病患者對主要營養素有哪些特殊要求/5
哪些維生素對糖尿病併發症具有防治作用/5
哪些元素對糖尿病併發症具有防治作用/6
兩種需要特別注意的微量元素/7
糖尿病患者的飲食原則是什麼/8
控制總熱量/9
平衡膳食/9
走出常見飲食誤區/12
食物的糖指數對糖尿病患者控制飲食有什麼意義/14
糖尿病患者應該怎樣安排日常飲食/16
計算每天所需熱量/16
一日三餐怎樣分配/18
通過食物交換份，讓你飲食豐富又健康/20
怎樣制定健康食譜/24
第二章 吃對食物，輕鬆控制血糖
主食類/28
主食對穩定血糖有什麼益處/28
主食吃多少為宜/29
哪些主食儘量不吃，哪些主食可以適量少吃/29
主食什麼時候吃合適/29
主食怎樣與其他食物合理搭配/30
吃主食應該注意什麼問題/30
大米 降低發生糖尿病及併發症的危險/31
小米促進胰島素分泌，延緩餐後血糖上升/32
小麥麵粉替代動物蛋白，減輕糖尿病患者1腎臟負擔/33
蕎麥 緩解糖尿病伴發的高脂血症、高膽固醇/34
燕麥 降低餐後血糖的急劇升高/35
玉米促進糖類代謝，加強胰島素的功能/36
薏苡仁降糖功效顯著/37
黃豆有助於降血糖/38
黑米 降低葡萄糖的吸收速度/39
綠豆預防糖尿病合併腎病的發生/40
黑豆提高糖尿病患者對胰島素的敏感性/41
紅小豆預防糖尿病合併肥胖症、高脂血症、心臟病及腎病水腫/42
蔬菜類/43
蔬菜對穩定血糖有什麼益處/43
蔬菜吃多少為宜/43
哪些蔬菜儘量不吃，哪些蔬菜可以適量少吃/44
蔬菜什麼時候吃合適/44
蔬菜應該怎樣與其他食物合理搭配/44
吃蔬菜應該注意什麼問題/44
苦瓜植物胰島素/45
黃瓜不參加糖代謝，適合糖尿病患者充飢/46
絲瓜 防治老年性糖尿病合併高血壓等症/47
南瓜延緩腸道對糖和脂肪的吸收速度，控制餐後血糖升高/48
胡蘿蔔 減少血糖上升幅度，預防高血壓、視網膜損傷等合併症/49
白蘿蔔 穩定血糖，輔助治療糖尿病性腎病、心臟病、高血壓等症/50
花菜改善糖耐量/51
西藍花 降低胃腸對葡萄糖的吸收速度，提高胰島素的敏感性/52
菠菜改善糖脂代謝/53
芹菜 改善糖代謝，防治糖尿病合併高血壓、肥胖症、高脂血症/54
大白菜延緩餐後血糖上升速度/55
圓白菜 調節血糖、血脂/56
薺菜預防糖尿病性白內障/57
通菜有助於2型糖尿病患者控制血糖/58
石花菜 降糖、降脂、降壓，防治肥胖症、高血壓等合併症/59
蕨菜穩定血糖，防治糖尿病性肥胖症、高血壓/60
莧菜 改善糖耐量、防治糖尿病合併心臟病、腎病、視網膜及神經病變/61
芥藍 延緩腸道對葡萄糖的吸收速度/62
香菇 降糖，改善糖尿病症狀，減緩糖尿病併發症的進程/63
平菇 防治糖尿病性高血壓、肥胖症、心臟病/64
草菇 降低血糖和膽固醇，對糖尿病引起的傷口不易癒合有一定療效/65
雞腿菇 調節體內糖代謝，降低血糖，調節血脂/66
金針菇 增加機體對胰島素的
口蘑調節糖代謝，穩定血糖/68
松蘑調節糖代謝，輔助治療糖尿病/69
木耳 改善胰島的分泌功能，平穩降血糖/70
藕 抑制尿糖，降低血糖/71
荸薺 防治糖尿病合併高血壓及尿多症/72
魔芋 降低餐後血糖，預防糖尿病合併肥胖症、高脂血症/73
菊芋控制血糖，對糖尿病性肥胖症、高脂血症有療效/74
……
第三章 營養食譜，有效控制糖尿病
