彩色花椰菜為十字花科甘藍類草本植物。包括紫球花椰菜、黃球花椰菜、淡綠球花椰菜等，是從花椰菜中選出的一類品種。花椰菜成熟的花球橫徑一般為20～30厘米，直徑10～20厘米，由肥嫩的主軸和眾多的肉質花梗組成。 彩色花椰菜除了按普通花椰菜栽培，作商品銷售外，還可以進行上盆作家庭小菜園栽培或觀賞栽培，前景看好。
基本介紹
- 中文學名：彩色花椰菜
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物
- 科：十字花科
- 屬：甘藍屬
- 種：彩色花椰菜
所屬科目,前景,價值,優良品種,栽培要點,栽培季節,定植,盆栽,管理,注意事項,
所屬科目
前景
彩色花椰菜為十字花科芸薹屬甘藍種中以花球為產品的一個變種，一二年生草本植物。花椰菜由甘藍演化而來，演化中心在地中海東部沿岸。
彩色花椰菜
彩色花椰菜價值
19世紀中葉傳入中國。基生葉及莖下部葉都有長柄，葉邊有不規則的鋸齒；莖的中上部葉無柄，基部抱莖，葉面被有灰白色。通常菜用種不開花，莖端僅有一頭狀體，即食用部分，是由無數花序梗、花梗和未發育的花及苞片組成，肉質化。第二年，在花序下面長出許多不育花，上部開出正常花。果實長角果。花椰菜是甘藍的變種，幼苗十分相似，但甘藍幼苗葉短而寬，橢圓形，邊緣皺曲。花椰菜幼苗葉較長，橢圓形，莖部有時有一對小裂片，邊緣皺曲。喜溫暖氣候，主要在春秋季栽培。花球作為蔬菜。
黃色的、紫色的、寶塔形的彩色花椰菜，與常規的白花椰菜、青花椰菜不同，為餐桌增添了一道靚麗的風景線。不但食用價值高，而且營養較白花菜豐富，每100克鮮球中，含蛋白質2.4%，糖類3%，維生素C88毫克。
優良品種
黃花椰菜：台灣品種，蕾枝短白，微軟球早生，株型中等大，稍展性，蕾球圓整，細嫩緊實，品質脆甜，重約1千克。適於溫暖氣候20～25℃栽培，過低溫15℃以下易小株抽薹，高溫30℃以上不易結球，葉片多。
紫雲花椰菜、佛塔花椰菜：均為台灣品種，早生，紫雲花椰菜定植至收穫約55天，佛塔花椰菜定植至收穫約60天,，均株型中等大，稍展性，蕾球圓整，微軟球，細嫩緊實，品質脆甜，蕾枝短白，重約1千克。適於溫暖氣候20～25℃栽培，過低溫15℃以下易小株抽薹，高溫30℃以上不易結球，葉片多。
彩色花椰菜
彩色花椰菜翠寶塔花菜：是歐洲國家流行的綠花菜類型，花寶塔形，淺綠透明，質地如翡翠，蕾粒細小，由小寶塔組成一個大塔，單塔重1～2千克，維生素A的含量是一般花椰菜的46倍，蛋白質是花椰菜的3.5倍。
紫盈一號：紫花菜品種，中晚熟。球徑12～15厘米，花球尖，圓頭形，表面紫紅色，著色均勻，蕾粒細，單球重0.4～0.5千克。植株生長勢強，很少抽生側球，抗病性強，成熟期80天左右。
津皇一號：秋晚熟品種。球色黃綠，花蕾極細小、緻密，單球重1.2千克左右，口感極佳。植株生長勢旺盛，抗病性強，定植後80天左右收穫，兼具青花菜的營養和白花菜的產量。
紫球：球半球形，花球上顆粒呈紫色，這與花球臨近成熟時溫度突變（降溫）出現的紫花而影響品質不同，是從花椰菜中選出的一類品種，品質優於一般花椰菜。
風山晚生：台灣品種，花球黃白色，耐寒力強，適於晚播，株形、葉形均很大，宜疏植，定植後90天採收，抗病力很強，非常適於盆栽。
楠梓7號：陳文江育成的一代雜種。耐熱又耐寒，花球稍松，花梗綠白色，定植後60天左右採收，適於9～10月播種，適於盆栽。
栽培要點
栽培季節
秋冬露地栽培7～8月遮陽育苗，苗齡30～35天，8～9月定植，10月至翌年2月上市。春季採用溫床育苗，苗齡60天左右，花球4～5月形成，在高溫到來前收穫。大面積栽培，可參考普通花椰菜種植。作觀賞栽培可採用花盆播種。
定植
春花椰菜秧苗有5～6片葉定植，秋花椰菜有4～5片葉定植。壟作或畦作，春天不宜定植太早，嚴霜可使花椰菜受凍害，低溫時間長形成小花球。早熟品種定植行距53～60厘米，株距40～45厘米。中熟品種行距60～70厘米，株距45～50厘米。晚熟品種行距70～80厘米，株距50～60厘米。
盆栽
株高10～12厘米，5～6片真葉時，移栽至直徑20～40厘米的圓盆。盆土用園土4份，堆廄肥3份，腐葉土3份配製，每盆加複合肥5～10克，栽後澆定根水。將3～5盆排成一畦，畦間步道寬60～80厘米，春季溫度低，可放在大棚內，夏季溫度高，可放在遮陽網防雨棚內生長1～2個月。
管理
定植後及時中耕鬆土和除草，秋季天氣熱，應及時澆水。土壤缺硼會引起花莖中心開裂，嚴重時花球變成鐵鏽色，每平方米土壤用0.1克硼砂作基肥，沒有施用的，在花球膨大期用0.2%硼酸溶液葉面噴施。花椰菜蟲害重，可參考普通白花菜的防治方法。
注意事項
盆栽花椰菜，成活後每盆施腐熟稀人糞尿1～2千克，過磷酸鈣3～5克，碳酸氫銨1～3克。在蓮座葉初期及開花初期，每盆追尿素3～5克或三元複合肥5～10克，花球形成期，每盆追1%磷酸二氫鉀1～2千克。春季每1～2天澆透水一次，夏季每天澆一水，秋天2～3天澆水一次。做好冬季搭棚保溫和夏季遮陽降溫工作。
秋花椰菜播種晚，嚴霜到來時花球還很小，可採用嫁植到溫室的辦法，盆栽的可移至室內。當花球膨大時，要用下面的老葉蓋在花球上，保持花球潔淨，不使變色退色，天氣變冷時用葉片蓋上葉球還能防止冷害，必要時可多蓋幾層防凍。當花球充分長大，邊緣尚未散開，花球緊密時及時採收。
