彗星炒飯

彗星炒飯是以米飯、青江菜為主料，以菠菜等為配料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：彗星炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：米飯，青江菜

用料

材料	用量
米飯	1碗
青江菜	-
菠菜	-
香蔥	-

做法

1. 切蔥花，菠菜，青江菜切段，將菠菜梗放入料理機中打碎

2. 鍋內煮水，水裡放一點點油和鹽，水開後將切好的菠菜和青江菜焯半分鐘左右迅速取出入冰水中降溫，撈出後控水備用

3. 熱鍋涼油，將一半的蔥花入鍋炒香，然後將米飯入鍋用鍋鏟將米飯炒碎，然後倒入打碎的菠菜末，攪拌均勻，撒入自家磨的蝦末，香菇末和鹽，然後放入焯好水的蔬菜，迅速翻炒後出鍋。