張有做，博士，教授，浙江食品學會常務理事，《食品科學技術學報》雜誌編委。2008年畢業於日本東京農工大學，獲博士學位。2008-2010年在日本HAM 株式會社中央研究所任特別研究員。2010年-至今，浙江農林大學教授，碩士生導師。曾先後擔任浙江農林大學農業與食品科學學院副院長，創業處處長。
現為浙江農林大學集賢學院執行院長。
基本介紹
- 中文名：張有做
- 職業：教授
- 畢業院校：日本東京農工大學
- 學位/學歷：博士
- 專業方向：食品化學、功能食品學
- 職務：浙江農林大學教授
- 性別：男
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人物經歷
張有做，1993-2002浙江大學動物科學學院 專任教師。
2008-2010 日本HAN株式會社中央研究室 研究員。
2010.7-現在 浙江農林大學農業與食品科學學院。
主講課程
從事食品化學、功能食品學,等教學工作
研究方向
功能蛋白分離純化，功能活性分析，功能因子作用機理解釋，產業化研究。
美國豆芋功能成分抗癌機理研究，及產業化套用。
膠原蛋白多肽在美容，醫藥及化妝品領域的功能及套用研究。
主要貢獻
文章專著
《桑葉磷脂含量的研究》,中國蠶業, 22卷2期, 2001-04 （1/4）。
《Purification, Characterization, and cDNA Cloning of a Bowman-Birk Type Trypsin Inhibitor from Apios americana Medikus Tubers》,Bioscience Biotechnology and Biochemistry, 72(1), 收錄：SCI收錄， 2008-01 （1/4）。
《Inhibitory effect of a trypsin inhibitor from Apios americana Medikus on the proliferation of leukemic cell lines》,日本食品科學工學會, 2007-09 （1/3）。
《動物膠原蛋白加水分解物（C-COP）在短期血管內皮障害動物中的影響》,日本栄養・食糧學會, 2009-05 （1/6）。
《 動物膠原蛋白加水分解物（C-COP）在C.KOR-ApoEshl老鼠模型中對抗動脈硬化的作用研究》,日本未病學會, 2009-10 （1/5）。
《Chicken Collagen Hydrolysate Protects Rats from Hypertension and Cardiovascular Damage》,Journal of Medicinal Food, 13(2), 收錄：SCI收錄， 2010-04 （1/6）。
《Chicken Collagen Hydrolysate Reduces Proinflammatory Cytokine Production in C57BL/6.KOR-ApoEshl Mice》,Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 56(3), 收錄：SCI收錄， 2010-06 （1/6）。
《Effect of AATI, a Bowman-Birk Type Inhibitor from Apios americana, on Proliferation of Cancer Cell Lines》,Food Chemistry, 128, 收錄：SCI收錄,EI收錄， 2011-04 （1/6）。
《Purification, characterization, and cDNA cloning of a Kunitz-type trypsin inhibitor from Apios americana Medikus tubers》, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71(4), 收錄：SCI， 2010-06 （2/6(共同第一作者)）。
《Investigation of the stability and antioxidant properties of anthocyanins-based purple potato colorants after processing》, African Journal of Biotechnology, 11(14), 收錄：SCI， 2012-02 （6/6(通訊作者)）。
《Seasonal variations of the antioxidant composition in ground bamboo Sasa argenteastriatus Leavs》, International Journal of Molecular Science, 13, 收錄：SCI， 2012-06 （6/6(通訊作者)）。
《Altitudinal variation of antioxidant components and capability in Indocalamus latifolius (Keng) McClure leaf》,Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 59, 收錄：SCI， 2013-04 （7/7(通訊作者)）。
《Evaluation of reactive oxygen species scavenging activities and DNA damage prevention effect of Pleioblastus kongosanensis f. aureostriatus leaf extract by chemiluminescence assay》,f extract by chemiluminescence assay. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 128, 收錄：SCI， 2013-09 （5/5(通訊作者)）。
《酶法水解豬胎盤抗氧化肽的工藝最佳化》, 食品工業, 9, 2013-10 （5/5(通訊作者)）。
《雞源膠原蛋白肽的酶法提取工藝及其自由基清除能力的研究》,食品工業, 35(2), 2014-02 （4/5(通訊作者)）。
研究項目
2011-07至2012-12，美國芋(Apios americana Medikus)種植技術及產業化套用研究, 浙江省科技廳公益技術研究農業項目。
2011-07至2013-12，膠原蛋白小分子活性肽保護血管作用研究, 浙江省“錢江人才計畫”資助D類項目。
2011-01至2012-12，基於濕微藻原料的離子液催化綠色製備生物柴油研究, 浙江省近岸水域生物資源開發與保護重點實驗室2011年開放基金項目。
2011-01至2012-12，超聲影響固液浸提傳質行為及相平衡機理研究, 浙江省自然科學基金一般項目。
2011-07至2012-12，商品動物提取小分子肽（CCOP及CBEX等）的有用性研究, 國際合作項目。
2012-01至2015-12，磁酸性離子液[CnMIM]/YmX3m+1的合成、物性及其催化農林生物質糖類製備5-HMF研究, 國家自然科學基金面上項目。
2012-05至2016-05，新品種大越豆芋規模種植和精深加工的產業化示範, 橫向項目。
2013-01至2013-12，雞源膠原血管保護活性肽的篩選、製備及保護機理研究, 國家自然科學基金科學部主任基金。
2011-09至2012-08，美國豆芋的種植及產業化套用研究, 橫向項目。
2011-8-至2013-7-，大躍豆芋規模化種植及功能性食品的研發, 橫向項目。
2014-01至2016-12，美國豆芋規模種植和精深加工關鍵技術研發應, 農業廳，三農六方 。
