張彬（1972年－），中式烹調高級技師，中國烹飪大師，現任黃岡張大廚食品有限公司高級技師。出生於重慶涪陵，2001年到黃岡工作並定居。擅長川菜、鄂菜烹飪及高檔原料研發，曾在中國駐韓國、葡萄牙、西班牙大使館擔任廚師。2016年在黃岡職業技術學院創建“張彬技能大師工作室”，致力於研究東坡美食文化並創立東坡菜標準化體系。在國際、國家和省級烹飪大賽中累計獲得12塊獎牌，含4個國際或國家級金獎，並獲“全國技術能手”“全國五一勞動獎章”等多項國家級和省級榮譽。其創辦的黃岡張彬國家技能大師工作室於2024年獲得職業技能等級認定資格。
基本介紹
- 出生年份：1972年
- 職務：高級技師
- 榮譽稱號：全國技術能手（2021年）
- 代表作品：東坡魚丸、東坡肉
- 工作室：黃岡張彬國家技能大師工作室
- 非遺項目：黃州東坡肉（省級）
職業生涯,榮譽獎項,研發與傳承,社會活動,
職業生涯
- 2001年赴黃岡工作，後與當地女子結婚
- 在中國駐韓國、葡萄牙、西班牙大使館擔任廚師（具體任職時間未明確提及，累計有多年使館工作經歷）
- 2016年創建“張彬技能大師工作室”於黃岡職業技術學院，專注於東坡菜研發與標準化
- 2024年其工作室成為黃岡市職業技能等級認定評價機構
榮譽獎項
- 國際級獎項：累計獲得4個國際或國家級烹飪大賽金獎（截至2022年）
- 國家級榮譽：
- 全國技術能手（2021年）
- 全國五一勞動獎章（具體年份未明確，2022年）
- 中國金廚獎（2022年）
- 省級榮譽：湖北省技術能手、優秀農民工、十佳突出貢獻者（具體年份未明確，截至2015年）
研發與傳承
- 古籍記載復原並創立東坡全宴，所有菜品源自蘇東坡詩詞賦
- 2017年起與電商團隊合作實現黃州東坡肉線上銷售，2021年銷量達6萬份，營收超100萬元
- 作為黃岡市東坡餅製作技藝代表性傳承人，累計培養超500名烹飪專業學生
- 2022年主導研發“張彬東坡魚丸”“張彬東坡肉”等地標美食
社會活動
- 2019年其工作室被授予“黃岡地標優品菜研發中心”稱號
- 參與“迎元旦 流動的書香”關愛留守兒童活動（2019年1月1日）
