張學傑，男，山東招遠市人，1970年10月出生，目前擔任中國食品科學技術學會－果蔬加工分會、非熱加工分會理事及北京食品學會理事，中國植物病理學會-產後病理學專業委員會委員及農業部農產品冷鏈流通標準技術委員會委員。多次被北京食品學會評為先進個人及獲我院研究生院優秀教師稱號。
基本介紹
- 中文名：張學傑
- 出生日期：1970年10月
- 畢業院校：中國農業科學院
- 學位/學歷：博士
人物經歷,科研情況,主要成果,科研項目(近五年),
人物經歷
1996年畢業於中國農業大學食品學院，獲農學碩士學位，同年工作於中國農業科學院蔬菜花卉研究所，2012年獲中國農業科學院農學博士學位，2012-2013獲國家留學基金委項目資助，赴美國農業部東部地區中心做訪問學者。
科研情況
主要從事蔬菜采後保鮮與加工的相關套用基礎與套用研究，研究領域包括蔬菜采後的質量安全控制研究與功能成分利用研究，在質量安全方面，重點關注蔬菜采後品質與微生物預測及控制技術研究；在功能成分利用方面，重點關注胡蘿蔔素、果膠、黃酮等功效成分的高效分離、功效評價及蔬菜花卉功能食品開發研究。主持及參加國際合作、國家科技支撐計畫、863計畫項目20項，在《中國農業科學》、《園藝學報》等及國際學術刊物《Frontiers in Microbiology》、《Food Control》等發表論文50多篇（第一作者40篇，第二作者2篇，通訊作者6篇），第一作者他引658次，此外國際學術會議主題發言2篇、poster 3篇，編寫著作2部，獲得國家發明專利2項，主持及參與制定國標、行標、地標各1項，獲農業部鑑定成果1項。
主要成果
- Inactivation of Salmonella spp. And Listeria spp. by Palmitic, Stearic, and Oleic Acid Sophorolipids and Thiamine Dilauryl Sulfate. Frontiers in Microbiology, 2016, 7:1-11. IF 4.17第一作者
- Inactivation of Escherichia coli O157:H7 in vitro and on the surface of spinach leaves by biobased antimicrobial surfactants. Food Control, 2016, 60:158-165 IF：3.38 第一作者
- Pectin – accumulation during winter squash growth and differences among varieties. Scientia Horticulturae. 2014, 179:46-50 IF：1.53 第一作者
- 高壓與溫度對鮮切生菜及其貨架期微生物的影響，中國農業科學,2012,22:4660-4667,第一作者
- 殺菌劑及其套用，國家發明專利，ZL 201510430682.4
- 含有槐糖脂的殺菌劑溶液及其套用，國家發明專利， ZL 201510531398.6
科研項目(近五年)
主持“十二五”國家科技支撐計畫“鮮活農產品物流過程質量安全監控技術研發”2012BAD38B05子課題“北方蔬菜致病微生物的檢測與監控技術研發”，2012 -2015
