《弘兼憲史葡萄酒講座系列》是2012年南海出版公司出版的圖書，作者是弘兼憲史，譯者是張佳雯、吳素華、戴偉傑等。
基本介紹
- 書名：弘兼憲史葡萄酒講座系列
- 作者：弘兼憲史
- 譯者：張佳雯、吳素華、戴偉傑 等
- ISBN：bkbkae8585
- 定價：82.00
- 出版社：南海出版公司
- 出版時間：第1版 (2012年1月1日)
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 紙張：膠版紙
內容簡介,目錄,作者簡介,
內容簡介
《弘兼憲史葡萄酒講座系列(套裝共4冊)》內容簡介：《弘兼憲史葡萄酒入門講座》：從辨識酒標、選酒、儲酒、品鑑到了解產酒國、產區、酒莊、葡萄園，81個KeyWord為你勾勒葡萄酒世界迷人的輪廓。《弘兼憲史世界葡萄酒講座》：從“舊世界”到“新世界”，從冷峻的法國夏布利乾白到有“瓶子裡的西班牙陽光”之稱的雪利酒，從加入松脂的希臘Resina葡萄酒到用貴腐葡萄釀造的匈牙利國酒TokajiAszú。世界葡萄酒之旅啟程！《弘兼憲史法國葡萄酒講座》：從波爾多和勃艮第到阿爾薩斯、盧瓦河，等等，每個法國酒莊都有一段傳奇，84個keyword帶你認識聲名顯赫的五大酒莊與各產區的土壤、葡萄品種、酒莊、AOC葡萄酒，一目了然，輕鬆鎖定自己喜愛的酒款。《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》：讓兩位法國王室成員反目的Romanée-Conti，大仲馬願為之脫帽屈膝的Montrachet，修道士無意中發現的頂級香檳DomPérignon——佳釀有故事。網羅經典&焦點的100款頂級佳釀，一生一定要喝一次！
目錄
《弘兼憲史葡萄酒入門講座》
第1章 你不可不知的葡萄酒常識！
紅酒稍微冰鎮更好喝
1 酒標 葡萄酒的身份證
2 葡萄酒的命名 突顯特色和賣點的酒名
3 分級 各國的葡萄酒法規
4 價格 價格高卻不一定是好酒
5 選酒的重點 從波爾多和勃艮第開始學習選酒
6 酒水店 “暗、冷、濕”是好店的條件
7 拍賣會 如何低於市場價買到頂級葡萄酒？
8 家裡的保存方法 最好立刻開瓶飲用
9 溫度 紅葡萄酒適合常溫飲用？錯！冰鎮過才好喝
10 酒杯 萬能的鬱金香型酒杯
11 開瓶器 旋轉式開瓶器比T字型開瓶器更輕鬆
12 軟木塞 飲用前了解葡萄酒的保存狀況
13 醒酒 目的並非只是去除沉澱物
14 飲用順序 從輕到重，從乾至甜
15 酒單 酒單有章可循
16 侍酒師 希望侍酒師選酒應告知預算和喜好
17 試酒 請侍酒師試酒也不丟臉
18 配餐 不必堅持白葡萄酒配海鮮、紅葡萄酒配紅肉
19 日本料理 生魚片、壽司、天婦羅——日本料理頁適合葡萄酒
20 乳酪 上等乳酪是最好的“下酒菜”
21 餐前酒 餐前酒還是選葡萄酒
22 餐後酒 最後來杯濃醇的餐後酒
第2章 決定葡萄酒風味的四大要素
23 酒標 了解四大要素，即可知曉個性差異
24 葡萄品種 釀酒葡萄與食用葡萄的產地來源不同
25 紅葡萄酒 / 赤霞珠 波爾多紅葡萄的代表品種
26 紅葡萄酒 / 黑比諾 勃艮第紅葡萄的代表品種
27 紅葡萄酒 / 美樂 越來越受歡迎的美樂葡萄
28其他紅葡萄品種
29 白葡萄酒 / 霞多麗 白葡萄的代表品種霞多麗
30 白葡萄酒 / 雷司令 雷司令——德國葡萄酒的代名詞
31 白葡萄酒 / 長相思 長相思——綠色植物香氣的代表品種
第3章 種類繁多的葡萄酒
香檳、雪利都屬於葡萄酒
第4章 從波爾多、勃艮第開始品嘗葡萄酒
第5章 品嘗世界各地的葡萄酒！
後記
《弘兼憲史世界葡萄酒講座》
《弘兼憲史法國葡萄酒講座》
《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》
作者簡介
弘兼憲史，1947年生於日本山口縣，早稻田大學法律系畢業，曾任職於松下電器銷售部。1976年正式成為漫畫家，擁有眾多漫畫迷，曾獲“國小館漫畫獎”勁兒“講談社漫畫獎”，代表作有“島耕作系列”等，妻子柴門文同是漫畫家。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創作了一系列與葡萄酒相關的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。
