廣東三寶

廣東三寶

廣東"三寶"指的是:陳皮,鹹欖,禾桿草;都是富有廣東本地特色的用品。

基本介紹

  • 中文學名:陳皮,鹹欖,禾桿草
  • 分布區域:廣東本地(華南地區)
簡介,陳皮,鹹欖,禾桿草,

簡介

廣東"三寶"指的是:陳皮,鹹欖,禾桿草;

陳皮

陳皮,橘子皮,葉子,花,以及種子都可入藥擦皮膚有止痛消炎之效,亦有美容之效;可作藥用。其中,以新會陳皮價值最高。
橘皮,又名陳皮,貴老,黃橘皮等,為多種橘子的果皮。所含揮髮油能促使胃液分泌增多,胃腸蠕動加快,並可使呼吸道黏膜的分泌增加,有利痰液排出。用於濕痰,寒痰咳嗽,脾胃氣滯症。理氣健脾,燥濕化痰止咳。
橘子肉,理氣開胃,生津解熱止渴,防便秘,化痰止咳。
新鮮橘皮經煮爛加糖熬制後,亦可為美味果醬。
陳皮為芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。產於中國廣東,福建,安徽,湖北,四川等地。橘子在中國南方稱柑,廣東有名產,如潮州柑,新會柑。秋,冬季採收。
橘子含維生素c ,鈣,纖維質,少量蛋白質,脂肪以及豐富的葡萄糖,果糖,蔗糖,蘋果酸,枸椽酸,檸檬酸以及胡蘿蔔素,硫胺素,核黃素,尼克酸,抗壞血酸等。橘子營養豐富,甘甜略帶酸味,風味別具,老幼皆宜。橘實中含有的多種有機酸,維生素,對調節人體新陳代謝等生理機能大有好處,尤其是對老年人及心血管患者更為相宜。
鮮橘製成橘餅,可以止咳,止嗽,疏肝解郁。橘姘,以福建漳州,泉州等地產制者為佳,又稱麥芽橘餅。具體做法為,選新鮮而較大的福橘,蜜糖浸漬,釀製而成,乾後面上有一層白霜,肝氣鬱結者,常食橘餅有益。
橘子與橙自古有別,如蘇軾詩: "一年好景君須記,最是橙黃橘綠時" 。現代北方人及江南人卻每每橘子,橙混淆不清,常把橙汁叫作"橘子水" ,簡單的分別:橙的皮較厚,不易剝離,要用刀分割;橘子的果皮較粗,色橙黃,而桔則滑溜些,色橙紅,常連枝葉出售,拜祭祖先神靈時用之,所謂"神前桔" 。橘子,橙,桔都主產中國南方。
新會柑皮製成的"廣陳皮"最為有名,是"廣東三寶"之一,比他處所產貴重得多,存放日久為佳,故稱陳皮。以制陳皮而論,外省用"桔皮" ,廣東專用的"柑皮" ,而且以新會柑皮為地道。
"本經" : "主胸中瘕熱。逆氣,利水谷,久服去臭下氣" 。
"本草綱目"說: "療嘔噦反胃,時吐清水,痰痞咳瘧,大便閉塞,婦人乳癰。入食料,解魚腥毒。好古曰,橘皮以色紅日久者為佳,故曰紅皮,陳皮。去白者曰橘紅也" 。

鹹欖

1)營養豐富,果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。
2)含有17種人體所需要的胺基酸,果肉富含鈣質與維生素C,肉質細口感好主要是用與藥用保健鮮食的品種。普通橄欖果實相對粗造常常加工成:拷扁欖、大福果、十香橄欖、去皮酥、鹹橄欖、玫瑰橄欖等等。

禾桿草

禾桿草,可用於做飼料,燃料,積肥,煮食,建築材料,造席,造鞋。
廣東三寶
點燃它,一可以提高田地範圍內的溫度,以防止冷空氣凍傷農作物,二可以積肥,為來年耕種打好基礎。燃料化作灰後,再施回到田地里肥田,如有需要,可在幼苗四周鋪上禾桿草護根。鹼水糍粑用禾桿草燒灰取鹼。
屋頂的禾桿草有滑水的作用,令雨水不可浸入。磚與磚之間則是以糯米漿拌石灰,加上禾桿草為黏結。禾桿製取纖維可製成板材。屋內的草蓆底下可鋪著厚厚的禾桿草來取暖。
私房菜作私房招牌稻草香肉,選用的也是肥豬肉,是用禾桿草(稻草)扎住煮,除了夠回歸鄉土味外,還能讓豬肉吸收了它的香味,入口即滲。
苗族。繡花布鞋鞋底於後跟至鞋口前端為雙層布底,鞋尖上翹,面繡花鳥,多無絆。六角眼耳細草鞋鞋底用糯禾桿草編織。
稻草看似沒用,實而不華,一寶也!

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