廚師帽子

18世紀末,法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高級廚師,名叫安托萬克萊姆。他生性幽默,一天他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子,覺得十分别致,就仿製了一頂,並且比那位顧客的帽子更高。他戴上這頂帽子進進出出,引人注目,逗人發笑,一是顧客慕名紛至沓來。

基本介紹

  • 中文名:廚師帽子
  • 時期:18世紀末
  • 人物:安托萬克萊姆,法國菜館高級廚師
  • 性質:白色高帽子
廚師帽子
據史料記載:
以後,其他一些飯店、菜館的廚師們紛紛仿效,也都戴上了高頂白帽子,久而久之,戴白色高帽子就成了廚師們的裝飾品。更有趣的是,有關部門還制定了帽子的標準,分別根據廚師技術水平的高低和工齡的長短,規定廚師所帶帽子的高低,使人們一看帽子,便知道這位廚師的烹飪水平,帽子越高,手藝也越高。廚師常戴的帽子,最高的竟達35厘米,所以,在法國,人們總愛用“大帽子”稱那些技術水平高的、有名氣的老烹調師。後來,國際上還成立了一個廚師帽會組織,總部就是在廚師高帽子的發源地--法國巴黎。

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