是一種用於發酵納豆的裝置。由於納豆菌是一種特殊的好氧菌，且生長溫度比一般細菌要高，因此，對於發酵納豆的機器，有三種特殊要求。第一、通風補氧。納豆機不同於優酪乳機，必須具備通風補氧功能，如果沒有充足的氧氣，納豆菌不能正常生長，不具備通風補氧功能的裝置發酵生產的納豆，各種有效物的含量低，甚至與普通黃豆沒有太大區別。
基本介紹
- 中文名：康益生納豆機
- 解釋：一種用於發酵納豆的裝置
- 特殊要求1：通風補氧
- 特殊要求2：恆溫
- 特殊要求3：濕度
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康益生納豆機
第二、恆溫。納豆菌生長溫度在38℃—45℃之間，最佳生長溫度在40℃—42℃之間。納豆發酵全過程應保持恆溫，超出溫度範圍納豆菌不能生長。
第三、濕度。納豆菌生長過程中，不僅要求氧氣、溫度，還要求保持一定的濕度，環境中應有充足的水分，納豆菌才能茁壯生長。水稻生長需要陽光、水、溫度和肥料，缺少任何一項，水稻生長都會受到影響，都會造成減產。氧氣、溫度估愚、濕度是納豆菌生長的基本條件，同水稻一樣，如果發酵納豆的裝置不具備這三項基本條件，就不能培養合格的納豆。
由於納豆菌生長對氧氣有特殊要求，因此，裝黃豆的容器直徑不宜超過10厘米，四周應有通風孔。納豆發酵過程中溫度高，時間長，裝黃豆的容器應使用玻璃、陶瓷材質或不鏽鋼，如使用塑膠材質，只能使用高溫無毒級PP材質，普通塑膠會產主局擊譽生有毒物質。
康益生納豆機特點
1、外觀時尚美觀槳斷戶頸，精緻設計。
2、獨特的防聚熱結構設計，確保納豆激酶菌的活性艱察促。
3、透明上蓋、內膽蓋，製作狀況一目了然。
4、採用可自動恆溫的PTC發熱，安全節能。
5 、採用保鮮盒式容器設計，使納豆在製作及保鮮過程中免受污染。
6、與食物接觸的容器採用通過美國FDA認證的食品級安全材質。
康益生納豆機使用方法
1、將洗好的納豆在3-6倍左右的水中浸泡20小時左右。（期間可換水一兩次）
2、待大豆漲到2倍左右大小，將大豆在高壓鍋大火煮開後，再調小火煮45分鐘，一般鍋則要煮3小時左右（隔水煮）。
3、在容器中鋪上3-4層紗布，在納豆機內放入納豆菌，適合納豆菌增值的溫度是40℃左右。墓影旬
4、納豆做好後，再放入冰櫃燜一個星期左右進行後熟。
注意事項
1、使用器皿和材料
①、大豆500g ②、納豆菌0.5-1g ③、高壓鍋 ④、不鏽鋼盆 ⑤、淺容器、瓶子。
2、納豆的最適合發酵溫度是40-50℃。後熟溫度為0-5℃。培養成熟的納豆應具有粘稠絲狀物，白色網狀細絲。
3、只做關鍵是戲民說（1）恆溫與恆濕，接種後恆溫在40-45℃，（2）接種要接種到熱大豆上，溫度最好在40-45攝氏度。
4、納豆食用時可根據個燥試乘人口味，添加排骨醬，醬油，辣油等調味品，但不加熱吃效果更好。
5、納豆可在冷藏室，（0-4℃）儲藏1-2周。
