年味客家碗粄

用料

1. 白糖紅糖粘米粉加起來，加上30度的水，儘量和稀，越稀越軟，最後加上發酵粉，發酵時間要看濃稀程度
2. 準備好碗子，餐碗即可，先放鍋里隔水蒸到水開
3. 水開後接蓋在每個碗裡加滿發酵好的糊
4. 老家還是用柴火的，火力夠鍋大也方便，用煤氣鍋也是可以的。裹上布條不漏氣更容易熟
5. 蒸的時間是一柱香，普通祭拜用的香即可。每次都會點香，流傳下來的時間真的很管用，沒有燒完都不熟。
6. 出鍋放在裝著涼水的大盆子裡冷卻，這是為了下一步脫碗方便。可以用筷子小的一頭沿著碗邊轉一圈便可以輕鬆脫模
7. 還在鍋里冒著熱氣白胖的碗粄惹人愛極了。
8. 脫了碗的碗粄漂亮飽滿，成功的碗粄是咧開嘴笑的，不成功的是凹下去的。所以每次別人看到都會討論笑不笑