平菇鳳翅湯

平菇鳳翅湯，是一道適宜於圍產期準媽媽食用的滋補湯類，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。製作工藝為蒸，鮮香適口，宜湯宜菜，口味為鹹鮮味。

基本介紹

• 中文名：平菇鳳翅湯
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：蒸
• 特色：鮮香適口，宜湯宜菜

製作方法

原料

主料：雞翅400克

輔料：平菇250克

調料：大蒜（白皮）10克,蔥白15克,姜6克,香油5克,鹽6克,料酒10克

方法

平菇鳳翅的製作方法為

1. 鮮平菇洗淨切片，放入湯鍋內；

2. 加水放在火上煮一會兒，盛入大湯碗內備用；

3. 蔥白切段；

4. 雞翅洗淨，放入另一隻大湯碗內，上面覆蓋煮過的平菇，並把煮菇的鮮湯倒入碗內；

5. 加入紹酒、蔥段、薑片、蒜瓣、精鹽及少許清水，上籠蒸1小時左右；

6. 待雞翅脫骨，淋入香油即成。

食品特色

平菇鳳翅湯製作工藝為蒸，鮮香適口，宜湯宜菜，口味為鹹鮮味

適用人群

圍產期準媽媽

營養價值

雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。