常壓殺菌

常壓殺菌，通過熱蒸汽使蛋白質變性而殺滅微生物的方法。濕熱穿透力強，滅菌效果較乾熱好。 ①煮沸或流通蒸汽滅菌：常壓下沸水和蒸汽的溫度是100℃，一般處理30~60min可殺死細菌繁殖體，但不能完全殺滅芽孢。此法適用於不能高壓蒸汽滅菌的物品。

基本介紹

• 中文名：常壓殺菌
• 原理：熱蒸汽使蛋白質變性而殺滅微生物
• 效果：較乾熱好
• 溫度：100℃

常壓滅菌法

②低溫間隙滅菌（巴斯德滅菌法）：將物品先用60~80℃加熱（或煮沸）1h，然後置20~25　℃保存24h（或常溫過夜），使其中殘存的芽孢萌發成繁殖體，再用以上條件滅菌，如此反覆三次。本法適用於不耐高溫或高溫下易變質的物品，但很費時。

操作

將滅菌物置於常壓滅菌鍋內，以自然壓力的蒸汽進行滅菌的方法。常壓滅菌灶的建造方法根據各地習慣而異。常壓滅菌的時間通常以見冒大氣（100℃）開始計算，一般維持8～10小時。滅菌時注意不要將滅菌物排得過密，以保證滅菌鍋內的蒸汽流通。開始要求以旺火猛攻，使滅菌灶內的溫度儘快上升至100℃，中途不能停火，經常補充熱水以防蒸乾。此法的優點是建灶成本低、容量大，但滅菌時間長、能源消耗量大。

常壓蒸汽間歇滅菌

將待滅菌的培養基或物品裝入常壓滅菌器內，加熱至100℃大量產生氣體時,維持30—60min,每天滅菌一次,連續滅菌三天.每次蒸煮間隙里,培養基或物品應放在室溫(20--30℃)條件下培養,第一次蒸煮殺死微生物的營養體,芽孢則在培養過程中萌發成營養體;第二次蒸煮即可殺死.經過而次培養,三次反覆蒸煮,即可達到完全滅菌。