帶圖

以豆腐、八角為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：帶圖
• 分類：鹵
• 主要食材：豆腐，八角

用料

材料	用量
豆腐	300克
八角	3枚
蜂蜜	10克
香油	5ml
老抽	10ml
雞精	少許
白糖	30克
鹽	1克

做法

1. 原材料就是這個油豆腐。市場上買的，並不是豆腐乾喔。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水，才正正好吃。
2. 將油豆腐下水氽一下。這是菜場的老闆娘說的，這道是必須的程式哩。氽去表面的浮油，味道才能更好的進去。
3. 氽好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用鏟刀按一下就差不多有數了。
4. 放入三枚八角
5. 調入食鹽。
6. 還有必不可少的白糖，建議使用綿白糖喔。
7. 倒入老抽，這裡是著色用的，一定是老抽喔
8. 根據個人需要調入雞精，也可以不放。
9. 蓋上蓋兒，轉入中小心慢慢熬煮。一定要入味喔。
10. 時間經過火候的轉化，慢慢變成了美味
11. 放涼後之倒入芝麻香油
12. 調入蜂蜜