布里歐修大吐司

基本介紹

• 中文名：布里歐修大吐司
• 主要食材：高粉，黃油
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	300克
黃油	110克
酵母	5克
清水	30克
全蛋液	90克
鮮奶	90克
砂糖	50克
食鹽	5克

做法

1. 除黃油外所有材料加入揉成麵團

2. 黃油溫室軟化切小碎塊加入

3. 揉至油麵完全融和，出薄膜

4. 冷藏一晚發酵，發酵過程最好不要超過20小時。也可以直接發酵做，最好裝到保鮮袋裡發酵，我家的正好用完

5. 冰櫃取出後，馬上分劑，不然很粘手，分好劑子蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘，我是110克一個麵團

6. 然後入模具進烤箱

7. 進行最後發酵，發酵好刷全蛋液

8. 烤箱預熱180度35分鐘

9. 烤好拿出來馬上刷一層薄薄的淡奶油