布赫納

布赫納是德國著名生物化學家，酵素化學的開拓者，無細胞發酵的發現者。他1860年5月20日生於慕尼黑，父親是法醫學教授。

基本介紹

• 中文名：布赫納
• 國籍：德國
• 出生地：德國慕尼黑
• 出生日期：1860年5月20日
• 逝世日期：1917年8月24日
• 職業：學者 生物化學家
• 畢業院校：慕尼黑大學
• 主要成就：酵素化學的開拓者

因父親早逝，輟學去糖果廠工作，直到24歲時在兄長的資助下才進入慕尼黑大學學化學。先在貝耶爾實驗室學有機，後去植物生理學院學植學。由於對發酵化學的研究，1888年獲博士學位。

19世紀中期學術界對發酵本質爭論激烈。布赫納用實驗說明了發酵主要是酵素而不是酵母細胞起作用，從而發現了酒化酶。他的主要著作有"無細胞發酵。"（1897年）"酒化酶發酵"（1903年）等。他推動了生物化學、微生物學、發酵生理學和酶化學的發展，於1907年獲諾貝爾化學獎。

由於第一次世界大戰，他中斷研究去服役，1917年8月24日，中彈受傷後死亡，終年57歲。