基本介紹
- 中文名：布草
- 拼音：bù cǎo ㄅㄨˋ ㄘㄠˇ
- 釋義：指一般布料
- 出處：《儒林外史》
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詞語原意
bù cǎo ㄅㄨˋ ㄘㄠˇ 布草
詞語現代意義
布草 [英] linen ['linin] [美] ['linən]
布草屬於酒店專業用語。是酒店客房部對客房放置的毛巾、檯布和床單、枕套等的通稱，酒店布草泛指現代酒店裡差不多一切跟“布”有關的東西，包含床上用品如被褥被套、棉胎被芯，床單床罩、枕套枕芯、床笠床裙、床尾墊、保護墊，以及毛巾類製品如面巾、方巾、浴巾、地巾、浴袍等等，還包含檯布餐巾、椅套台裙、浴簾等等。
詞語來源
布草，這個名稱最早是由一名英籍人士翻譯的，由香港金麒麟國際酒店管理有限公司首先使用，後來逐漸被內地酒店借鑑。其它類似的名詞還包括：大堂經理、管家部、禮賓部，等等。
使用和管理
所有乾淨布草按要求整齊地放在餐廳備餐檯及部門庫房裡，使用時必須檢查布草是否乾淨無破損，充足的布草將會減少員工翻台的時間，提高服務質量。
1、每天下午按規定的時間到洗衣房領取布草；
2、核實數量是否和布草本上的記錄一致，如有問題馬上通知經理或主管；
3、按要求放置餐巾及桌布給各個備餐檯，（不同的餐檯根據情況存放的數理不一致）
4、將備用的乾淨布草存放到部門庫房裡同時作好記錄；
5、關於報廢的布草；
*桌布收集到一塊清洗乾淨，根據部門情況和布草房商量可改造用在別處
*餐巾可改為酒藍布，麵包藍布等用。
6、布草送選前的收集工作
*餐廳後須備一布草箱以存放髒布草，每天下午由專人負責收集布草；
*將所有髒布草點好數字登記在布草本上，送交部門主管或經理簽字；
*收集髒布草時注意將其中的雜物挑出來，如餐具，食物等；
*將布草送至洗衣房指定處簽字收洗，並和收布草人員共同清點髒布草的數量，如數量與餐廳布草本上的記錄不一致，馬上通知部門主管或經理。
部門內部應建立嚴格的盤點制度：
*分析餐具減少，破損的原因找出問題，採取措施；
對缺少餐具進行補充，確保員工為客人提供高標準的服務
