布利乳酪（法文：
Brie，又譯
布里乳酪），是一種柔軟的
乳酪，以
牛奶或者羊奶
發酵製成。布利乳酪起源於
法國一個叫
布利的地方，因而得名。 因為非常柔軟，在購買時最好放在所有東西的上面，以免壓壞，奶油味濃厚溫和，沒有什麼特殊的刺激性氣味，對於大部分不習慣乾酪的中國人來說也能接受和喜歡。
但因為歐盟的食物法案過於嚴苛，若遵照歐盟法案來製作此乳酪，會使得此乳酪的原味消失（若以偏激的說法來表達，這種乳酪成了法案的受害者）；也讓小部分的人感到不滿。（在歐洲生產的部分食物也因為法案規範而受到不同的傷害）
