巴山豆

巴山豆（學名：Vigna angularis）是豆科豇豆屬的地方特色豆類種質資源，其澱粉粒以近圓形（56%）和橢圓形（33%）為主要形態特徵，臍點居中且層紋清晰。在湖北省利川市，該物種1956年種植面積達3767公頃，至2014年縮減至557公頃，主要作為地方品種在綠豆類作物中保存。考古研究在浙江蕭山跨湖橋遺址（距今8000-7000年）陶器殘留物中發現小豆澱粉粒，證實其早期食用歷史。因種植效益下降，該物種面臨資源流失風險，被建議納入系統性鑑定和動態管理體系。

基本介紹

• 別名：白巴山豆
• 科屬：豆科豇豆屬 
• 拉丁學名：Vigna angularis  
• 分布區域：鄂西南地區  
• 澱粉粒長軸：21.47微米（均值）
• 資源類別：地方品種 

植物學特徵

• 澱粉粒形態以近圓形占比56%、橢圓形33%，臍點居中且多為開放型，層紋清晰可辨
• 澱粉粒長軸均值21.47微米（範圍16.27-30.85微米），短軸均值18.70微米（範圍12.07-25.75微米）
• 與紅小豆同屬豇豆屬農作物，在12種豆科植物澱粉粒對比中呈現顯著形態特徵差異

分布與種植

• 在利川市1956年種植面積3767公頃，1981年降至1267公頃，2014年僅存557公頃
• 恩施市種植面積由1956年的366.7公頃縮減至2014年的60.0公頃，地方品種套用數量從3個減至2個
• 主要保存於綠豆、飯豆類作物種植體系中，適應山區特殊生態環境

考古學研究

• 在浙江蕭山跨湖橋遺址陶器殘留物中檢測到小豆澱粉粒，為中國小豆早期食用提供首個考古證據
• 甘肅臨潭陳旗磨溝遺址發現的小豆澱粉粒，印證該物種在新石器時代晚期已進入人類食譜。浙江蕭山跨湖橋遺址（距今8000-7000年）陶器殘留物中檢測到小豆澱粉粒
• 植物考古學家通過建立豇豆屬澱粉粒形態資料庫，為遺址豆科遺存鑑定提供技術標準

資源保護現狀

• 2014年恩施市存續的地方品種較1956年減少33%，現存品種包括白果巴山豆等近緣種質
• 面臨勞動力成本上升、經濟效益偏低及新品種推廣緩慢三重壓力
• 農業部門建議構建包含動態監測、表型鑑定、基因組測序的綜合保護體系

遺傳學價值

• 與紅小豆存在顯著表型差異，在豇豆屬種質資源庫中占據獨立分類地位
• 抗旱性、耐瘠薄等特性為豆科作物品種改良提供重要遺傳素材
• 現存地方品種保存有抗病蟲、高蛋白含量等潛在優良性狀

形態特徵

成熟期	9.16	全生育日數	108	花色	黃
株高	131.0	分枝數	3.9	單株莢數	23.7
單莢粒數	9.1	單株產量	16.8	結莢習性	有限
莢色	黑	莢長	10.7	粒色	紅
粒形	短圓柱	百粒重	9.9	蛋白質	23.31
脂肪	1.04	總澱粉	54.64	直鏈澱粉	14.25
支鏈澱粉	40.39	芽期抗旱	3	熟期抗旱	4
芽期耐鹽	1	苗期耐鹽	3	芽期抗寒	-
花期抗寒	-	葉斑病級	3-5	葉斑病指數	52.2
葉斑病評價	MS	鏽病嚴重度	0	鏽病普遍率	0
鏽病指數	0	鏽病抗性	HR	蚜害指數	100.0
蚜害病級別	9	蚜害病評價	HS	蚜害比值	1.20