《巧用調味料300例》是1899年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是郭寶賢等。
基本介紹
- 作者：郭寶賢等
- ISBN：9787501934959
- 頁數：238
- 定價：10.00
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：1899-12
- 裝幀：平裝
- 叢書： 大眾餐桌
內容介紹
目錄：
春季早餐
北京春餅
蘿蔔絲春餅
韭菜春餅
北京豬肉韭菜春卷
上海肉絲春卷
素春卷
北京鍋貼
豬肉燙麵蒸餃
四川蒸餃
上海鮮肉澄粉餃
東北兩合面蒸餃
素餡餃子
水煎包
豬肉大蔥包子
上海鮮肉小籠包
家常蝦仁小籠包
天津狗不理包子
成都口蘑小包
南翔小籠饅頭
小籠灌湯包
……
夏季早餐
五月鮮花
翡翠糕
嘉興鮮肉粽子
台灣叉燒肉粽
上海豬油夾沙粽
老都一處三鮮水餃
……
秋季早餐
河南重陽糕
上海鮮肉月餅
湖北蛋黃菊花酥
成都重陽菊花餅
杭州桂花鮮栗羹
上海桂花栗子酥
天津白記水餃
燙麵餃
瀋陽老邊餃子
……
冬季早餐
年糕
上海肉絲炒年糕
寧波炒年糕
江蘇鹹豬油糕
河南什錦元宵
寧波豬油湯圓
賴湯圓
三鮮酥餃
信豐蘿蔔餃
……
佐餐粥、湯、小菜
一、粥
大米粥
小豆粥
紅豆粥
……
二、湯
蝦皮紫菜湯
西紅柿雞蛋湯
鴨架豆腐湯
肉片榨菜湯
酸辣豆腐湯
三鮮豆腐湯
海帶豆腐湯
沙鍋豆腐
咖啡豆腐煲
……
三、小菜
水果盤
拌海帶絲
涼拌黃瓜
涼拌花椰菜
白糖西紅柿
……
