巧做燉品

《巧做燉品》是上海科學技術文獻出版社出版發行段會良編著的實體書。

基本介紹

• 中文名：巧做燉品
• 作者：段會良 
• 出版時間：2007年1月1日
• 出版社：上海科學技術文獻出版社
• 頁數：81 頁
• ISBN：9787543930209
• 開本：24 開
• 裝幀：平裝

作者簡介

段會良，遼寧鞍山港天世界大酒店副總經理。

2003年在中國瀋陽首屆烹飪文化交流賽上榮獲金鼎名宴獎，製作的“百花蟹黃翅”菜品榮獲中國名菜金獎。

2003年8月被中國飯店協會授予“中國烹飪大師”榮譽稱號。2005年任中國名廚專業委員會委員，被遼寧省飲食文化研究會評為遼菜代表人。

其作品多次在《中國烹飪》、《中國食品》和《東方美食》等雜誌上發表。

內容簡介

瑤柱蝦仁燉娃娃菜

魚丸蝦丸燉雜菌

珍珠什錦菌湯

蓴菜燉海鮮

……

目錄

瑤柱蝦仁燉娃娃菜

魚丸蝦丸燉雜菌

珍珠什錦菌湯

蓴菜燉海鮮

上湯魚絲

蟹籽銀魚羹

木瓜煲海參

濃湯山菜蝦

涼瓜煲鳳梨

人參燉豬手

什錦貝海鮮煲

鮑魚菌湯

冬蟲夏草燉老鴨

牛尾煲大棗

山藥胡蘿蔔燉牛尾

皮蛋山藥瘦肉湯

果味玉米羹

三文魚煲時蔬

雞絲蓴菜

海馬蟲草燉老雞

河蟹燉南瓜

板栗燉肉

花旗參燉烏雞

杜仲燉牛鞭

花菇煲驢肉

白果鮮魷

蟹肉燉三鮮

……