川辣小煎兔

川辣小煎兔是一道以兔肉為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：川辣小煎兔
• 主要食材：兔肉
• 難度：普通
• 輔料：蔥等

製作食材

主材：兔子一隻

調料：蔥、姜、蒜、洋蔥、青椒乾、紅椒、花椒、豆瓣醬適量

製作步驟

1.兔肉切小塊，不要太小，不然一炸就沒有了
2.加鹽、薑絲老抽，料酒沒有了，用二鍋頭代替了	-
3.各種輔料切段備用
4.七成油溫下鍋開始炸，火不要太大，第一次炸好以後在大火復炸一次
5.油鍋留底油，多留一些，放一勺豆瓣醬，所有輔材下鍋暴香加入炸好的兔肉，加鹽、味素、雞精、白糖、生抽，繼續翻炒，出鍋

烹飪技巧

一般炸兔肉的時候我喜歡炸乾一點，不喜歡吃太硬的話就炸的時間短一點。