川菜的原始魅力：經典雞米芽菜

川菜的原始魅力：經典雞米芽菜是一道食品。原料為雞腿、碎米芽菜、紅椒等。

優選菜譜

菜譜信息

主料
雞腿：適量	碎米芽菜：適量
紅椒：適量	生薑：適量
輔料
料酒：適量	花椒：適量
鹽：少許	雞精：少許
郫縣豆瓣醬：適量	胡椒粉：少許
生粉：適量

做法步驟

1. 雞腿去骨切粒；芽菜用水洗淨，瀝乾水分，紅椒生薑切粒備用。

2. 在雞肉中調入鹽、生粉、料酒和少許胡椒粉拌勻醃製2小時以上。

3. 鍋內熱油至7成熟，下雞肉滑散，炒至變色，撈起備用。

4. 鍋內留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，再郫縣豆瓣醬炒香，之後放入芽菜翻炒。最後，放入紅椒粒與炒好的雞米，撒少許雞精和芝麻，大火炒勻並收乾汁即可。

優選菜譜

菜譜信息

主料
雞腿：適量	碎米芽菜,：適量
紅椒：適量	生薑：適量
輔料
料酒：適量	花椒：適量
鹽：少許	雞精：少許
郫縣豆瓣醬,：適量	胡椒粉：少許
生粉：適量

做法步驟

1. 雞腿去骨切粒；芽菜用水洗淨，瀝乾水分，紅椒生薑切粒備用。

2. 在雞肉中調入鹽、生粉、料酒和少許胡椒粉拌勻醃製2小時以上。

3. 鍋內熱油至7成熟，下雞肉滑散，炒至變色，撈起備用。

4. 鍋內留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，再郫縣豆瓣醬炒香，之後放入芽菜翻炒。最後，放入紅椒粒與炒好的雞米，撒少許雞精和芝麻，大火炒勻並收乾汁即可。