崩大碗煲豬展

崩大碗煲豬展是一道家常菜餚，主要材料是崩大碗20克（如新鮮品可用30~50克）、豬展肉500克、生薑2~3片。

基本介紹

• 中文名：崩大碗煲豬展
• 性質：一道家常菜餚
• 材料：崩大碗20克、豬展肉500克等
• 功效：功效清熱解毒
• 口味：鹹鮮

食補功效

從立秋到秋分在祖國醫學上稱為“長夏”，尤其是立秋之初，盛夏餘熱仍在，氣溫仍然很高，特別在南方地區。因而湯品上仍要注意天氣的特點，在暑熱還盛的時候還是要選擇清熱下火的湯品。

中藥崩大碗煲豬展正有此功效，崩大碗性寒，味甘、辛，功效清熱解毒，還可利尿通淋、活血、消腫止痛，有人認為崩大碗有近似青天葵的作用；豬展肉為豬肉的上乘之品，性平，味甘、鹹，有潤燥補益的作用，配崩大碗可削弱其寒味，助其清熱之功用。

材料

崩大碗20克（如新鮮品可用30~50克）、豬展肉500克、生薑2~3片。

烹製

崩大碗洗淨，浸泡20分鐘；豬展肉洗淨，切為幾大塊狀。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500克（約10碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲兩個半小時，調入適量食鹽和少許生油便可。