峨邊花牛

峨邊花牛(Ebian spotted) 是指 中國地方黃牛品種之一，肉役兼用。中心產區在四川省樂山市峨邊彝族自治縣中山地帶的彝族聚居區。公牛頭粗重，母牛頭狹長，額微凹，口方正。有角或無角，角形多種。頸寬短。公母牛垂皮均很發達，從頜下延伸至胸後，前軀發育較好，胸深。無肩峰。腹圓大不下垂，尻長且平直，肷寬。尾粗長過飛節。四肢短而結實，筋腱明顯，蹄小而堅實。皮稍厚。毛細軟較密，毛色以黃白花為主，黑白花次之，亦有黃、白、黑三色相間的個體。花斑由點狀到大小不同的塊狀不等。公牛體高平均113.3 cm，母牛105.8 cm。公牛體重平均318.6 kg．母牛254.5 kg。14月～18月齡性成熟，初配年齡一般為3歲，繁殖終止期12歲～15歲。21月齡閹牛肥育後屠宰率53. 5%，淨肉率45. 5%。肉質良好。適應較高海拔高山草場終年放牧。爬山能力強。食性廣，可採食竹和灌木。抗病力強。

基本介紹

• 中文學名：峨邊花牛
• 別稱：Ebian spotted cattle
• 界：動物界
• 綱：哺乳綱
• 目：偶蹄目(Artiodactyla)
• 科：牛科(Bovidae)
• 亞科：‎牛亞科（Bovinae）
• 屬：牛屬
• 分布區域：四川省樂山市峨邊彝族自治縣
• 平均體重：318.6±57.2公斤

品種名稱

峨邊花牛

類別

牛

地理分布

峨邊花牛產於四川省大小涼山彝族居住區，峨邊縣為主產地。 現有1萬餘頭，分布在美姑、馬邊、甘洛、金口河工農區及漢源縣永利、皇木區等地。

產地環境

峨邊花牛中心產區在四川省樂山市峨邊彝族自治縣小涼山北坡的中山地帶的彝族聚居區。產區草山、草坡面積寬廣，可牧地與耕地之比為10：1（109.8萬畝：10.1萬畝），草場類型為山地灌叢草坡和亞高山灌叢草甸兩類。山坡耕地有丟荒休閒的習慣。農作物一年一熟，主要作物為玉米，其次有馬鈴薯、蕎麥、小麥、大豆等，河谷階地有水稻及紅薯等。

峨邊花牛

品種特徵

外貌特徵

公牛頭粗重，母牛頭狹 長。額微凹，鼻鏡呈肉色或深灰色；角型 多種,以角尖斜向兩側分開的“八字角” 為主；頸寬短，垂皮發達，從頜下延伸至 胸後。公牛垂皮長達119厘米，最大寬度 為14厘米，母牛垂皮長100厘米,最大寬度 為7.8厘米。前軀發育良好，胸深，一般 無肩峰。體軀較長，背腰平直，腹圓大不 下垂。尻長而平直，肌內附著良好；尾根 粗，著生高，尾粗長，過飛節。四肢生而 結實，盤腱明顯，前肢間距較寬，後肢略 顯內靠；蹄小而圓，蹄質堅實。皮膚稍 厚，不失彈性；毛細軟較密，顏色呈花 斑，以黃白花為主，黑白花次之，亦有 黃、黑、白三色相間個體。體表分布花 斑，背部和胸腹的正中為白色。花牛體軀 中等，成年公牛平均體重318公斤左右,母 牛平均體重354公斤左右,閹牛平均體重340公斤左右。

生產性能

產肉性能

峨邊花牛是彝族民眾 為滿足祭祀和肉食之需而選育出的地方 良種,有較優良的肉用性能。用平均年 齡為21月齡的閹牛，在舍飼條件下（1 月至3月，室溫3～4℃）育肥90天,平均 日增重605.8克，每增重1公斤耗混合料 3.4公斤、多汁料2.3公斤、粗飼料6.3公 斤。屠宰後平均胴體重121.8公斤,屠宰 率53.5%；平均淨肉重103.6公斤，淨 肉率45.5%；平均骨重18.2公斤，肉骨 比為5.7∶1；平均優質肉切塊重33.3公 斤，占胴體重 31.9%，平均脂肪重10.4 公斤，熟肉率66.9%，眼肌面積52.6平 方厘米。峨邊花牛肉色鮮紅，脂肪呈白 色或淡黃色，肉質細嫩。

役用性能

隨產區農業生產的發 展，花牛亦兼作役用。一般3歲調教， 4～5歲使役,使役年限平均12年。每頭牛 可負擔耕地面積19畝左右，每年使役約 80天，每日使役6小時。

繁殖性能

花牛14～18月齡性成 熟，初配年齡一般為3歲。發情周期21 天，發情持續期36小時，妊娠期280天 左右。母牛一般3年產犢2胎,也有1年1胎 的，終生產犢6～8頭，繁殖終止期一般 在12～15歲。公、母牛混群放牧，自由 交配。母牛分娩、哺乳順其自然， 犢牛 隨母牛放牧，不加補飼和管理。犢牛初 生重：公犢17.6公斤，母犢16.8公斤。犢 牛成活率68.4%。